炒饭是中餐中的一道非常经典的菜品，既可以快速解决一顿简单的美食，又可以利用剩菜剩饭做出新的创意美食。本文将介绍一道以鲨鱼肉丁和酸菜为主料的炒饭，融合了中西风味，口感绝佳。
材料准备
准备200g的熟米饭，100g的鲨鱼肉丁，50g的酸菜，2个葱花，适量盐、鸡精、油和胡椒粉。
处理原料
将鲨鱼肉洗净切成小块，加入适量盐、胡椒粉和少量生粉搅拌均匀腌制10分钟，将酸菜洗净切碎备用。
热锅加油
热锅倒入适量油，加热至七成热，放入鲨鱼肉丁煸炒至变色，盛出备用。
炒酸菜
不用清洗锅，倒入酸菜翻炒均匀，加入少量盐和鸡精调味。
拌炒米饭
将煮熟的米饭加入锅中，拌匀后加入适量盐和鸡精，继续翻炒至米饭稍微有点焦香。
加入葱花
加入切好的葱花，炒出香味。
放回鲨鱼肉丁
倒入之前煸炒好的鲨鱼肉丁，继续翻炒均匀。
起锅出菜
将炒好的鲨鱼肉丁酸菜炒饭装盘，撒上一些葱花点缀即可。
美食小贴士
鲨鱼肉炒至变色即可，过度煮熟会使口感失去弹性。
美食小贴士
炒饭时不宜加水，否则会破坏米饭的口感。
美食小贴士
如果想让炒饭更香更松软，可以在饭里加入一些鸡蛋液或者牛奶。
营养小知识
鲨鱼肉富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，但是含有较高的胆固醇，请适量食用。
营养小知识
酸菜中含有丰富的维生素C，能够促进身体代谢，增强免疫力。
菜品特点
这道炒饭融合了中西风味，酸菜的酸味和鲨鱼肉的咸香相得益彰，口感十分绝佳。
这道以鲨鱼肉丁和酸菜为主料的炒饭不仅简单易做，而且营养丰富，口感极佳。无论是平时家庭日常或者聚会宴席，都是一道不错的选择。
