烫面戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软细腻的蛋糕，深受广大蛋糕爱好者的喜欢。在所有戚风蛋糕中，烫面戚风更是居于领先地位。今天我将为大家分享一下以烫面戚风的做法，制作一款口感松软的八寸戚风蛋糕。
准备材料
在制作烫面戚风蛋糕时，需要准备的材料有低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、色拉油、牛奶和泡打粉。
制作烫面
将适量的低筋面粉倒入锅中，加入一定量的水，不断搅拌至形成浆状，然后开小火，不断搅拌，直到面糊变干并不再粘锅。这就是我们所说的烫面。
制作戚风蛋糕
将烫面和低筋面粉混合，搅拌均匀，然后加入蛋黄、牛奶和色拉油，继续搅拌均匀。最后加入泡打粉，继续搅拌均匀。
打发蛋白
将鸡蛋分离，把蛋白放入干净的容器中，打到出现大泡泡后加入白醋或柠檬汁，继续打发至硬性发泡。
将面糊与蛋白混合
将打发好的蛋白分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，不能搅拌过度，以免消泡。
烤制
将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制25-30分钟。
取出蛋糕
烤制好的蛋糕取出后，可以通过触摸表面来判断是否熟透。如果表面可以轻轻按下去，没有沙哑感，则熟透了。
取出蛋糕模
将蛋糕反过来放在架子上，轻轻晃动脱模，然后将蛋糕再次倒过来，放在架子上冷却。
装饰蛋糕
等待蛋糕冷却后，即可进行装饰。可以用奶油、水果、巧克力等进行装饰，让蛋糕更加美味可口。
口感分析
制作好的烫面戚风蛋糕，口感松软细腻，轻盈柔滑，非常适合做为下午茶或甜点。
保存方法
将制作好的烫面戚风蛋糕放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏保存即可，保质期约3天。
经验分享
在制作烫面戚风蛋糕时，一定要注意材料的配比和搅拌方式。打发蛋白时要注意不要打过，面糊和蛋白混合时也要轻手轻脚，以免失去空气的膨胀力。
食材选择
选购面粉时建议选择筋度较低的低筋面粉，这样可以制作出更加松软的蛋糕。其他食材也要选择质量上乘的。
烘焙技巧
烤制戚风蛋糕时可以先预热烤箱，这样可以让蛋糕受热更加均匀。在烤制过程中也要注意观察，以防止蛋糕过度焦黑。
通过以上的介绍，相信大家对于制作烫面戚风蛋糕有了更深入的了解和认识。只要掌握好制作步骤和技巧，相信大家也可以轻松制作出口感松软的八寸烫面戚风蛋糕。
