爆炒猪肉片是一道家常菜，做法简单，味道却非常美味。本文将详细介绍如何制作出香气四溢、咸鲜适口、口感鲜嫩的猪肉片，让大家轻松享受家常美食。
一、选料
选择新鲜的猪里脊肉或者猪肉里脊，切成薄片，同时准备好葱、姜、蒜和干辣椒等配料。
二、准备工作
将切好的猪肉片用盐和生粉抓匀，腌制15分钟。同时，将葱、姜和蒜切成末备用。
三、锅具准备
锅内倒入适量的油，火开至五成热，放入干辣椒爆香。将辣椒捞出备用。
四、炒制猪肉片
放入葱姜蒜末爆香，随即倒入腌制好的猪肉片，边炒边搅拌，使其熟透。
五、加入调料
加入一勺酱油和一勺老抽，再加入适量盐和糖，搅拌均匀。
六、放入蔬菜
放入切好的青椒和红椒，继续翻炒，搅拌均匀。
七、收汁
在猪肉片变色后，加入一杯水，烧开后转小火慢慢收汁，同时尝尝咸淡是否适中。
八、出锅
等到汁收干后，放回辣椒，翻炒均匀，最后出锅装盘即可。
九、做法小贴士
1.切猪肉片时要先将猪肉清洗干净，然后放在冰箱里冷冻一会儿，这样切出的肉片更加鲜嫩。
2.腌制时要少量多次加入生粉，搅拌均匀，这样肉质更加紧实。
十、注意事项
1.油温不宜过高，否则易糊。
2.调味时酱油和老抽要少量多次加入，调味更加均匀。
十一、更多变化
除了青椒和红椒，还可以加入豆皮、木耳、芹菜等蔬菜，口感更加丰富。
十二、烹饪小技巧
在出锅前加入适量的香油，可以提升猪肉片的香气。
十三、适用人群
爆炒猪肉片是一道全家都喜欢的家常菜，尤其适合忙碌的上班族和学生党。
十四、食材搭配
炒猪肉片时可以选择配以米饭或者面条，口感更佳。
十五、
制作爆炒猪肉片的方法虽然简单，但是讲究的是火候和口感的掌握。希望通过本文的介绍，大家可以轻松制作出美味可口的猪肉片。
