在如今这个快节奏的社会中，人们对于饮食的要求越来越高。如何在保证味道的同时，让菜品更加健康和营养呢？本文将为大家介绍一道健康又美味的家常菜——以西红柿烧冬瓜。
1.选购食材，挑选新鲜青瓜和红熟西红柿
在做西红柿烧冬瓜之前，首先要选择新鲜的食材，挑选青瓜时要注意它的皮色应该是墨绿色的，红熟西红柿应该有着红润的色泽，并且表面应该没有裂口和划痕。
2.切好青瓜和西红柿
将青瓜切成约1厘米左右的小块，西红柿切成细长的条状。
3.将青瓜焯水
将青瓜倒入滚水中，焯水1~2分钟，煮至青瓜变色变软。
4.将煮好的青瓜捞出，用冷水冲洗
将焯水好的青瓜捞出，用冷水冲洗，以免过多的热气损失掉青瓜的营养成分。
5.锅中倒入适量油
将锅放在火上，倒入适量的油，将油热至6成热。
6.加入葱姜蒜炒香
在锅中倒入适量的葱姜蒜，炒香后加入西红柿继续翻炒。
7.加入青瓜，开火大火烧开
当西红柿出现裂开的情况，即可加入焯水好的青瓜，大火烧开。
8.小火焖煮10分钟
大火烧开后，将火调小，焖煮10分钟。
9.加入适量盐调味
10分钟后，加入适量盐调味，并再次搅拌均匀。
10.加入鸡精提味
加入少量鸡精进行提味。
11.加入适量水，开火大火收汁
在焖煮好的青瓜和西红柿中加入适量的水，大火收汁。
12.加入适量糖，继续收汁
待水分收干后，加入适量糖，继续收汁。
13.加入香菜翻炒
在最后加入香菜，翻炒均匀。
14.出锅装盘
最后将西红柿烧冬瓜装盘出锅，即可上桌食用。
15.
以西红柿烧冬瓜是一道健康又美味的家常菜，通过上述步骤的操作，不仅能够让菜品更加有营养，还能保证味道的美味。希望大家在日常生活中多多品尝这种美味又健康的佳肴，从餐桌开始走上健康饮食的道路。
