彩椒是一种颜色鲜艳，口感清爽的蔬菜，它不仅能为菜品增添色彩，还能提高菜品的口感。而今天介绍的这道菜——香嫩彩椒爆牛肉，就是运用了彩椒的特点来提升菜品口感的佳选。
准备食材
在做这道菜之前，我们需要准备好牛肉、彩椒、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉等食材。
处理食材
将牛肉切成片状，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽和淀粉腌制片刻，让其入味。彩椒切成条状备用，姜切成末，葱切成段状备用。
热锅凉油
倒入适量的食用油，烧至六七成热时，放入葱姜末爆香。
翻炒牛肉
将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。
炒彩椒
将彩椒倒入锅中，翻炒至断生，加入少许盐和料酒，继续翻炒至软烂。
加入牛肉
将翻炒好的牛肉倒入锅中，与彩椒充分混合，大火翻炒均匀。
调味品
在翻炒好的菜品中加入生抽、蚝油等调味品，继续翻炒。
收汁
当菜品的汤汁变浓时，加入适量的水和淀粉，继续翻炒至收汁。
盛盘
将炒好的香嫩彩椒爆牛肉装盘，撒上适量的葱花即可。
注意事项
在切彩椒时，可以根据自己的口味喜好选择不同颜色的彩椒来做。如果不喜欢辣味，可以去掉辣椒粉或是使用其它调味品来代替。
口感特点
这道菜肴口感清爽，彩椒的甜味和香味与牛肉搭配起来，口感更为鲜美，让人吃得回味无穷。
适宜人群
适合喜欢吃清爽口味的人群食用，尤其适合夏季食用。
营养价值
这道菜肴融合了牛肉和彩椒的营养成分，不仅丰富多样，而且富含蛋白质、维生素C等。
烹饪技巧
翻炒时要快火快炒，让菜品入味更均匀。同时，炒菜时要保持锅温，不能让锅温过高或者过低。
香嫩彩椒爆牛肉是一道口感清爽、色彩艳丽的家常菜品，做法简单易学，适宜夏季食用。通过运用彩椒的特点来提升菜品的口感，能够丰富家庭菜谱，满足家人的味蕾需求。
