无论是在家中或是外出用餐，肉末豆腐羹都是备受喜爱的菜品之一。这道汤品不仅口感丰富，还具有丰富的营养价值，一口下去让人回味无穷。今天，我们就来一起探究一下如何制作这道美味佳肴！
一：准备工作，食材清单一览
在制作肉末豆腐羹之前，我们需要准备好以下的食材：豆腐、猪肉末、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱姜、淀粉和清水。而豆腐的选购需要选择细嫩、水分充足的白豆腐。
二：烹调前的处理
将豆腐切成大小适中的小块，姜切片，葱切花；猪肉末加入适量盐和淀粉拌匀，静置一会儿，胡萝卜切成丝备用。
三：热锅先炒肉
取锅放入适量油，将猪肉末倒入锅中炒至变色。
四：加入蔬菜烹调
接着加入姜片、胡萝卜丝和葱花继续翻炒，使各种食材均匀混合。
五：加水烧开
将清水加入锅中，待水烧开后，将豆腐块小心放入，轻轻拌匀。
六：开小火烧制
在中小火的状态下，烧制肉末豆腐羹。这样做可以使豆腐更加细嫩。
七：加蛋液增香
将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，让整道菜品的香味更加浓郁。
八：淋上花椒油
将适量的花椒炸香后，放入碗中，倒上热油，待油温降低后淋在豆腐羹上，增加口感。
九：撒上葱花和香菜
将切好的葱花和香菜洒在豆腐羹上，既美观又增加了食欲。
十：肉末豆腐羹的美食搭配
肉末豆腐羹本身具有丰富的口感和营养，可以作为正餐食用，也可以作为早餐搭配米饭食用。与蒸鱼、清炒时蔬等搭配也是非常美味的选择。
十一：肉末豆腐羹的健康功效
肉末豆腐羹不仅口感鲜美，而且具有多种营养价值。豆腐是一种优质的植物蛋白质，能够降低胆固醇、预防心血管疾病。猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B1、铁等，有补血、滋补肝肾等功效。
十二：小贴士
1.在烹调过程中多翻动，可以让豆腐吸收更多的肉汁和调味料。
2.煮豆腐时可以先用微波炉加热，可以让豆腐更快煮熟。
3.炸花椒时需要控制火候，火太大会导致花椒变苦。
十三：注意事项
1.豆腐在烹调时不能过度翻动，否则容易碎掉。
2.加盐的时候要注意适量，过多会影响味道。
3.在制作肉末时，要选择优质的肉质并注意卫生。
十四：肉末豆腐羹的历史渊源
肉末豆腐羹是一道颇具历史渊源的汉族传统名菜。其历史悠久，可追溯到汉代，是中国传统美食文化中的佼佼者。
十五：结尾
肉末豆腐羹是一道简单易学、富有营养价值的汤品，在家庭中备受欢迎。本文详细介绍了其制作的每个步骤及注意事项，希望读者们在实践中能够学有所得，制作出一碗营养美味的肉末豆腐羹。
