炸酱面是一道经典的中式面食，但是市面上的炸酱面大多数都添加了色素和油脂等不健康的成分。为了让大家能够吃到健康美味的炸酱面，我分享一下使用蔬菜汁制作炸酱面的方法，既营养又美味。
准备材料
使用蔬菜汁制作炸酱面需要准备的材料有：肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜等。
切菜
将黄瓜和胡萝卜切成丝，备用。
腌制肉末
将肉末放入碗中，加入少许酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制酱料
将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，然后加入豆瓣酱，继续煸炒至油泼出来。
加入肉末
加入腌制好的肉末，继续煸炒至变色。
加入蔬菜汁
将黄瓜和胡萝卜丝加入锅中，再倒入蔬菜汁，煮开后转小火炖5分钟。
煮面条
将面条煮至8分熟，捞出备用。
打鸡蛋
将鸡蛋打散，倒入锅中炒散。
加入面条
将面条加入锅中翻炒均匀。
加入香菜
洗净香菜，切成末，加入锅中拌匀。
加入辣酱油
根据个人口味加入适量辣酱油拌匀。
盛盘
将炸酱面盛入碗中，撒上葱花和芝麻。
美食享受
趁着热乎吃吧！一口下去，既有肉末和蔬菜的清香，又有辣酱油的味道，不仅美味，还健康。
小贴士
如果没有现成蔬菜汁，可以将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成小块放入搅拌机中打成汁。
通过使用蔬菜汁制作炸酱面，能够增加蔬菜的摄入量，减少了色素和油脂等不健康成分，让炸酱面更健康美味。希望大家可以尝试一下这种做法，享受健康的美食。
