随着气温的回升，春季也悄然而至。在这个季节里，除了享受阳光明媚、万物复苏的美好，我们还可以品尝到许多美味的春季时令菜。今天，我将为大家介绍一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常小炒菜——雪里红黄豆炒肉末。一起来看看具体做法吧！
1.准备材料
将需要的材料准备齐全，包括雪里红黄豆、猪肉末、青蒜、姜末、盐、生抽、料酒、花椒粉和食用油等。
2.预处理食材
将雪里红黄豆浸泡在清水中，静置半小时左右，待豆子稍微发胀后用清水冲洗干净备用。将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
3.烹饪前的准备
将青蒜切成小段，姜末切碎备用。锅中倒入适量的食用油，放入适量的花椒粉，小火煸炒出香味后将花椒粉捞出。
4.煸炒豆子
将处理好的雪里红黄豆倒入锅中，煸炒约3-5分钟至表面略微有些焦黄后捞出备用。
5.炒肉末
将腌制好的猪肉末放入锅中，中火煸炒至肉末变色，加入姜末继续煸炒，待肉末断生后加入少许盐、生抽和料酒调味。
6.加入豆子
将煸炒好的雪里红黄豆倒入锅中，与肉末混合煸炒均匀，使豆子吸收肉汁香味。
7.加入青蒜
放入切好的青蒜，快速煸炒几下，让青蒜的香味充分发挥出来，同时也为这道菜增添了一份清新。
8.调整口味
最后根据个人口味加入少许盐和生抽调味，稍加煸炒几下即可装盘。
9.食材的健康功效
雪里红黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸，具有滋补、强筋健骨等功效；猪肉中富含优质蛋白质和多种营养物质，可增强人体免疫力，滋养肌肤；青蒜具有消炎、抗菌、调节胃肠等多种功效，是春季常见的时令蔬菜。
10.注意事项
在煸炒豆子的过程中，要避免过度翻动以免豆子裂开；炒肉末时要先用中火翻炒，等到肉末断生后再加大火爆炒，以保持肉末的嫩滑和口感。
11.食用建议
这道菜肴味道鲜美，营养丰富，适合于春季食用。可以搭配米饭或馒头一同食用，口感更佳。
12.做法的变化
如果不喜欢猪肉，也可以改用牛肉或鸡肉代替；或者加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜煮炒，也会有不一样的风味。
13.油烟处理
在烹饪过程中，要注意控制火候和油温，以避免产生大量油烟。在炒菜时可以打开抽油烟机，或者用湿毛巾堵住门缝和窗户，保持厨房通风。
14.
雪里红黄豆炒肉末是一道营养丰富、美味可口的家常小炒菜。通过精选食材，合理搭配调味，既满足了味蕾的享受，又保证了营养均衡。在春季里食用这道菜肴，不仅能够增添生活乐趣，还能为身体健康添彩。
15.推荐理由
雪里红黄豆炒肉末做法简单，口感鲜美，营养价值高，是春季的一道佳肴。作为家庭菜肴，不仅易于入手，而且价格实惠，适合于各种人群食用。同时，烹饪过程中还能锻炼厨艺，提高生活品质。
