肉炒山药是一道常见的家常菜，在平凡中蕴含着一份温馨与美味。今天我们就来学习一下如何制作一道色香味俱佳的肉炒山药。
1.选购新鲜山药
想要炒出一道美味的肉炒山药，首先要选择新鲜的山药。新鲜山药表皮光滑，质地韧性十足，口感嫩滑。
2.山药去皮切块
将新鲜山药洗净去皮，切成大小均匀的块状。
3.肉片切薄
将瘦肉切成薄片，片薄味鲜，易入味。
4.腌制肉片
将肉片加入盐、料酒、胡椒粉等调料拌匀，静置腌制10分钟，增加口感和嫩度。
5.热锅冷油爆香
将锅烧热，加入适量油，油温八成热后放入葱姜蒜爆香。
6.炒入肉片
待葱姜蒜香味溢出后，加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色。
7.加入山药块
加入切好的山药块，继续炒至山药煮熟。
8.加入调味料
倒入适量的酱油、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，使肉片和山药充分入味。
9.加适量水
如果锅内调料过少或已经干锅，可适量加水，煮至山药软烂，汤汁浓郁。
10.加入青椒
将青椒切成小块，加入翻炒，增加菜品色彩和口感。
11.稠汁收锅
在肉片和山药均熟后，收汁收锅，使菜品汤汁浓稠。
12.撒葱花点缀
将切好的葱花撒在菜品表面点缀，增加视觉效果和香气。
13.小贴士
宜少油少盐，口感更佳。烹调过程中要不断翻炒，使肉片和山药熟透入味。
14.营养价值
肉炒山药营养丰富，山药富含膳食纤维、蛋白质、钙等元素，有益于身体健康。
15.
肉炒山药是一道美味可口、营养丰富的家常菜。在烹调过程中，我们要注意选择新鲜的山药和瘦肉，并掌握好火候和调味，才能炒出一道美味的肉炒山药。
