在快节奏的现代生活中，人们越来越注重养生保健，中药材炖鸡成为了很多人的首选。药材鸡不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效。下面将为大家介绍如何用药材烹制一道健康美味的药材鸡。
一、准备药材
二、挑选鸡肉
三、处理鸡肉
四、炖制药材鸡的步骤
五、使用砂锅或电饭煲？
六、炖制时注意事项
七、加入枸杞的效果
八、加入枸杞的注意事项
九、加入红枣的效果
十、加入红枣的注意事项
十一、加入姜片的效果
十二、加入姜片的注意事项
十三、如何判断炖好了？
十四、药材鸡的食用方法
十五、药材鸡的营养价值
一、准备药材
药材是炖制药材鸡的关键。要选择新鲜、干净、无杂质的药材。一般建议搭配枸杞、红枣、黄芪、党参、淮山等中药材。
二、挑选鸡肉
挑选鸡肉时，要选择新鲜的草鸡或土鸡，并且要去除毛、内脏等杂质。如果用超市购买的鸡肉，建议选择去皮后的鸡胸肉或鸡腿肉。
三、处理鸡肉
处理鸡肉时，建议将其切成小块或整只，以便更好的入味。如果是用土鸡，可以提前用盐水浸泡半小时以去除腥味。
四、炖制药材鸡的步骤
炖制药材鸡的步骤包括：将处理好的鸡肉和药材一同放入锅中，加入足够的清水，加入适量盐和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖。
五、使用砂锅或电饭煲？
使用砂锅或电饭煲都可以制作药材鸡。砂锅需要在火上慢慢烧煮，而电饭煲可以直接按下煮饭键，十分方便。
六、炖制时注意事项
炖制药材鸡时，要注意火候和时间，一般建议炖制2-3小时。如果是电饭煲，可以选择煮饭和保温两个功能。
七、加入枸杞的效果
加入枸杞可以促进新陈代谢、提高免疫力，对于补血、补肝等有显著效果。
八、加入枸杞的注意事项
加入枸杞时，要先将其用水泡开，然后再放入药材鸡中。加入适量的枸杞，过多会影响口感。
九、加入红枣的效果
加入红枣可以增强体质、调理气血，对于女性的保养也很有效。
十、加入红枣的注意事项
加入红枣时要选择大颗的红枣，并去掉果核，以免影响口感。
十一、加入姜片的效果
加入姜片可以去寒温暖身、促进血液循环，对于感冒、关节炎等有很好的缓解作用。
十二、加入姜片的注意事项
加入姜片时要切成小片，太大会影响口感。同时也要注意姜片的数量，过多会影响味道。
十三、如何判断炖好了？
炖制药材鸡时，可以通过鸡肉的软硬程度来判断是否熟透。也可以用筷子轻轻扎一下鸡肉，如果出汁液，说明已经熟透。
十四、药材鸡的食用方法
药材鸡可以直接当做主食，也可以与米饭一起食用。同时也可以当做汤饮用，滋补养生。
十五、药材鸡的营养价值
药材鸡不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，能够滋补身体、增强免疫力。对于一些虚弱、疲劳的人群，是很好的食疗之选。
药材鸡不仅营养丰富，而且具有滋补养生的功效。在炖制时要注意药材的选择和火候时间，才能制作出一道美味健康的药材鸡。
