虾米炒猪血是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们来一起了解一下如何制作这道美食吧！
一、选料
选购新鲜的猪血和虾米，猪血要先过水清洗干净，并去掉血块，虾米可以用温水泡软。
二、准备调料
需要准备葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精等调味料。
三、处理猪血
将猪血切成小块，用开水焯水，去除杂质和异味，捞出沥干水分备用。
四、处理虾米
虾米洗净后晒干，再用擀面杖轻轻压碎。
五、预处理配菜
将青椒、洋葱切成丝状备用。
六、开始炒菜
将锅加热，加入适量油烧热，放入虾米煸炒，炒至出香味后捞出备用。
七、处理猪血
重新放入锅中，煸炒几分钟，然后倒入清水，大火煮开。
八、添加调料
放入豆瓣酱和生抽，加入适量盐和鸡精，再加入青椒和洋葱丝，继续翻炒。
九、调味
根据口味适量加水，再继续翻炒几分钟，等到汤汁变浓稠后，尝一下味道，如有需要再加盐或其它调味料。
十、加入虾米
将之前炒好的虾米倒入锅中，再轻轻搅拌均匀。
十一、起锅
等到汤汁变得很浓稠时，关火起锅，起锅前撒上一些葱末。
十二、装盘
把虾米炒猪血装盘，并撒上一些芝麻和香菜末。
十三、美食完成
这样一道营养美味的虾米炒猪血就制作完成了，大家可以开动了！
十四、温馨提示
在焯猪血的时候，不要焯太久，过度的煮沸会导致猪血变硬。
十五、
虾米炒猪血是一道富含铁质的美食，色香味俱佳，制作过程也不算太难。大家可以尝试着在家里制作这道美食，给自己和家人带来健康又美味的享受！
