蒸排骨是一道美味又健康的家常菜肴，加上香菇和鼓汁的调味，更是让人食欲大开。下面我们就来详细介绍一下香菇鼓汁蒸排骨的做法。
一、准备材料
在开始烹饪之前，首先要准备好所需材料。需要1斤排骨、5-6个香菇、1个姜片、3勺鼓汁、适量盐、适量料酒、适量生抽。
二、清洗处理
将排骨清洗干净后斩成小块，香菇也要清洗干净切片备用，姜片切成细末备用。
三、腌制调味
将排骨放入碗中，加入适量盐、姜末和料酒拌匀，腌制10分钟。
四、制作酱汁
将3勺鼓汁、适量生抽和少量水混合搅拌均匀，备用。
五、蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸10分钟后加入香菇片，继续蒸10分钟。
六、加入酱汁
将混合好的酱汁均匀的倒在排骨和香菇上，继续蒸5分钟。
七、翻动调味
将蒸好的排骨和香菇翻动均匀，让酱汁充分渗透进去。
八、再次蒸制
再次蒸制5分钟，让排骨和香菇更加入味。
九、装盘摆放
将蒸好的排骨和香菇装盘摆放出来，可以撒上一些香菜末来提味。
十、香菇的选购
选择新鲜的香菇，表面光滑无斑点，并且带有一股淡淡的香味。
十一、排骨的选择
选择猪肉中间部位的排骨，肉质鲜嫩，口感好。
十二、适量盐的使用
在调味时要注意适量加盐，过多或过少都会影响味道。
十三、酱汁的制作
在制作酱汁时，根据个人口味可以适当调整配料的比例。
十四、蒸制时间的把握
蒸制的时间要根据具体情况来把握，不能过长也不能过短，否则会影响口感。
十五、
香菇鼓汁蒸排骨是一道美味又健康的家常菜肴，它不仅口感好，营养价值也很高。在烹饪过程中，要注意选购好材料、适量腌制调味、掌握好蒸制时间，才能做出一份口感极佳的香菇鼓汁蒸排骨。
