素食是一种健康、环保的生活方式。近年来，越来越多的人开始追求这种生活方式，并且越来越喜欢尝试各种美食。在素食中，豆制品是一种不可或缺的营养来源。本文将为大家介绍一道以豌豆苗拌干豆腐丝为主料的美味素食佳肴。
原料准备
首先需要准备好新鲜的豌豆苗、新鲜的干豆腐丝、适量的盐、味精、香油、葱姜蒜和辣椒等调料，一些调味品，如生抽和醋等。
豆腐丝处理
将干豆腐丝泡在温水中，约15分钟后用刀切成约5厘米长的细丝，用开水焯烫2分钟后捞出沥干备用。
豌豆苗的处理
将豌豆苗洗净，去掉顶部的老叶，留下嫩叶和嫩芽，切成约3厘米的段。
配料准备
将葱姜蒜切末，辣椒切成碎末，备用。
制作调料
将盐、味精、生抽、香油和醋混合在一起，调制出鲜美可口的调味汁备用。
烹饪步骤
将锅烧热，加入适量的油，放入豆腐丝煸炒，待豆腐丝呈金黄色时捞出备用。
烹饪步骤
继续使用同一口锅，加入少量油，放入葱姜蒜末和辣椒碎炒香。
烹饪步骤
将焯过水的豌豆苗倒入锅中，翻炒1分钟，加入调味汁拌匀。
烹饪步骤
将煸炒好的豆腐丝倒入锅中，翻炒1分钟。
烹饪步骤
盛出豌豆苗和豆腐丝，装盘。
浇汁
将剩余的调味汁倒入装好的盘中。
菜品装饰
用剩余的葱姜蒜末和辣椒碎撒在菜品上，让其更具诱人的色香味。
菜品口感
这道以豌豆苗拌干豆腐丝的素食佳肴口感鲜嫩多汁，营养丰富，适合搭配米饭或者直接当做小食品尝。
菜品特色
这道菜品使用新鲜的豌豆苗和干豆腐丝，做法简单易懂，但口感十分出众，成为素食爱好者追捧的美食之一。
本文为大家介绍了以豌豆苗拌干豆腐丝的制作方法，其做法简单，成品营养丰富、味道鲜美，是素食爱好者们不容错过的佳肴。
