黄豆芽是富含营养的食材之一，而肉丝卤黄豆芽更是一道可口的家常菜。本文将为大家介绍如何制作美味的肉丝卤黄豆芽，让您轻松掌握秘诀，成为家庭厨房的一道靓丽风景线。
一、准备材料
1.250g黄豆芽
2.100g瘦肉
3.1个葱
4.2个干辣椒
5.1个姜
6.1勺生抽
7.1勺老抽
8.适量盐
9.适量糖
10.适量料酒
11.适量水
材料准备齐全后，开始制作肉丝卤黄豆芽。
二、洗净处理黄豆芽
将黄豆芽洗净，并将长的尾巴剪去，然后焯水（烧开水后将黄豆芽放入锅中焯烫，烫5-10秒钟），捞出沥干备用。
三、处理肉
将瘦肉切成细丝，葱姜切成末备用。
四、炒制香料
将锅加热，放入适量的油，待油热后放入葱姜末、干辣椒爆香。
五、加入瘦肉
将切好的瘦肉放入锅中，快火翻炒至肉变色。
六、调味
加入一勺生抽、一勺老抽、适量盐、适量糖和适量料酒继续翻炒。
七、加水
加入适量的水，水量不要超过黄豆芽，大火烧开后转小火焖5分钟。
八、加黄豆芽
将焯过水的黄豆芽倒入锅中，快火翻炒均匀，让黄豆芽充分吸收肉汁。
九、收汁
等黄豆芽被肉汁吸收后，继续焖一会儿收汁。
十、上盘装饰
将做好的肉丝卤黄豆芽装盘，可以根据个人口味加一些青菜丝或花生米等装饰。
十一、品尝
肉丝卤黄豆芽入口鲜香，黄豆芽煮得十分嫩滑，搭配肉丝，口感丰富。
十二、小贴士
1.焯水的时间要掌握好，不要焯太长时间；
2.调味时盐和糖的用量要根据个人口味适量增减。
十三、做法
制作肉丝卤黄豆芽方法简单，步骤易操作，而且味道鲜美，适合家庭做菜。
十四、推荐理由
1.黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，具有很好的营养价值；
2.制作方法简单易行，适合家庭制作。
十五、结尾
肉丝卤黄豆芽是一道健康美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值也很高。通过本文的介绍，相信大家对制作方法有了更深刻的了解，赶快动手试试吧！
