荸荠是一种营养丰富的蔬菜，不仅可以生食，还可以烹饪成各种美味佳肴。在炒菜中加入荸荠，可以增加菜肴的口感和营养价值。今天，我们就来介绍一道以荸荠和黑木耳为主料的炒肉片，清爽可口、健康美味。
准备食材
准备好所需要的食材，包括荸荠、黑木耳、瘦肉片、蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。
处理食材
将荸荠去皮切片，黑木耳泡发后清洗干净切成小块，瘦肉片用淀粉和料酒抓匀备用，蒜和姜切末备用。
热锅凉油
将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至八成热，放入蒜和姜末煸炒出香味。
炒黑木耳
将切好的黑木耳放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
炒荸荠
将荸荠片放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
炒肉片
将腌好的瘦肉片放入锅中煸炒，加入适量的生抽和料酒调味，翻炒至肉片变色，加入少许水淀粉勾芡，盛出备用。
焯水
将锅内清理干净，倒入适量的开水，加入少许盐和料酒，将荸荠片和黑木耳焯水一分钟捞出备用。
拌匀
将焯水后的荸荠片和黑木耳倒入锅中，加入炒好的肉片，一起拌匀。
加香味
在菜肴中加入蒜末，翻炒均匀，让整个菜肴更加香浓可口。
调味
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，让菜肴的口感更为鲜美。
出锅
将炒好的荸荠黑木耳炒肉片盛出，摆在盘中，即可食用。
清爽口感
荸荠和黑木耳的清爽口感，为整道菜肴增添了不少的清新气息，让人吃后口感舒适。
营养丰富
荸荠富含维生素、膳食纤维等多种营养物质，黑木耳则含有多种矿物质和蛋白质，与瘦肉片相配制，让整道菜肴的营养价值倍增。
健康美味
以荸荠和黑木耳为主料的炒肉片，不仅健康美味，而且色香味俱佳，是一道不可错过的佳肴。
荸荠黑木耳炒肉片是一道简单易制，清爽口感、营养丰富的美味佳肴，如果你想尝试一道健康美味的菜肴，不妨试试这道菜，相信一定能让你大饱口福。
