在家里做饭，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能够享受到自己亲手做出的美食。而今天我们要介绍的这道菜，就是以香菇和鸡肉为主材料的香菇炒鸡。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭做饭。接下来，让我们一起来看看这道香菇炒鸡的制作方法。
一：准备食材
我们需要准备好所需的食材。这包括：鸡腿肉、香菇、葱、姜、蒜等。其中，鸡腿肉需要切成小块，香菇则需要泡软后切片，葱姜蒜需要切碎备用。
二：处理食材
处理好食材后，需要对它们进行一些处理。首先是鸡肉，需要用清水洗净并用纸巾吸干水分，然后加入盐、生抽、料酒等调料腌制15分钟，使其入味。香菇需要先泡软，然后切片备用。
三：热锅入油
接下来，我们需要热锅入油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。这样可以让菜肴更加美味。
四：放入鸡肉
炒香葱姜蒜后，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒几下，使鸡肉外表变色。
五：加入香菇
然后将切好的香菇加入锅中，继续翻炒至香菇变软烂。
六：加调料
接着，加入盐、生抽、料酒等调味料，根据自己的口味适量调整。注意不要放太多盐或酱油，以免影响菜肴的口感。
七：加水
在调好味道后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，使鸡肉彻底熟透，味道更加浓郁。
八：翻炒
将锅盖打开，再次翻炒几下，使鸡肉和香菇充分混合，味道更加均匀。
九：勾芡
在菜肴即将完成时，将少量淀粉加入锅中，快速翻炒几下，勾芡，使菜汁浓稠可口。
十：出锅装盘
香菇炒鸡完成后，将其倒入盘中，摆上葱花等点缀品尝即可。
十一：美食离不开安全卫生
在制作香菇炒鸡的过程中，我们还要注意安全卫生问题。比如，在处理鸡肉时需要用切菜板、刀具等工具，以免污染其他食材；同时，还要经常洗手、清洗菜刀等，保证食品安全。
十二：香菇的健康功效
香菇是一种非常健康的食材，它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效，非常适合平时饮食中食用。
十三：鸡肉的营养价值
鸡肉也是一种非常营养的食材，其富含蛋白质、磷、钾等营养成分，能够促进身体的健康发展，增强体质，预防疾病。
十四：适量食用才是关键
虽然香菇炒鸡的营养价值很高，但是我们也要注意适量食用。因为任何食物都有它的热量和营养成分，如果摄入过多，反而会对身体健康产生不利影响。
十五：
通过以上的介绍，我们可以看出香菇炒鸡这道家常菜的做法其实很简单，而且味道和营养都非常棒。在日常生活中，我们可以根据自己的喜好和口味适当调整配料和调料，创造出自己的特色美食。同时，我们也要注意安全卫生和适量食用等问题，保证身体的健康。
