桑葚是一种有着悠久历史的中药材料，它含有丰富的营养成分，被誉为“上品滋补佳品”。桑葚可以帮助身体排毒养颜，还有着调节血糖、降血压的功效。而将桑葚与蛋羹相结合，不仅能让蛋羹更加口感丰富，还能增加营养价值。下面我们来一起学习如何制作桑葚蛋羹吧！
准备食材
要制作一份好吃的桑葚蛋羹，首先要准备好新鲜的食材。需要准备的材料有：鸡蛋2个、牛奶100ml、白糖适量、桑葚果肉50g。
清洗桑葚
将新鲜的桑葚放入清水中浸泡5-10分钟，然后用水冲洗干净。将桑葚的果肉挑出来，去除果皮和果核。
打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，轻轻搅拌均匀。然后将牛奶倒入碗中，继续搅拌均匀。
打桑葚汁
将桑葚的果肉放入搅拌机中，加入适量清水。将桑葚打成汁，并过滤掉果渣。
加入桑葚汁
将刚刚打好的桑葚汁倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
倒入容器
将混合好的蛋液倒入容器中，把表面抹平。
水浴蒸煮
将容器放入锅中，注入适量的清水，水的高度要与容器高度相当。然后在中小火下，用水浴蒸煮20-25分钟。
不开盖
在蒸煮的过程中不要开盖，否则容易造成蛋羹凝固不均匀。
火候掌握
蒸煮的时间要掌握好，火候不足会导致蛋羹没有凝固，火候过度会让蛋羹变得过硬口感不佳。
出锅待凉
待蛋羹凝固后，关火取出容器，放在阴凉处待凉。
切块装盘
蛋羹完全冷却后，用刀切成小块，装盘即可。
美食搭配
桑葚蛋羹的味道清香可口，是一款非常适合作为早餐或下午茶点心的美食。可以搭配一杯奶茶或咖啡一起享用。
桑葚蛋羹的营养价值
桑葚富含维生素C、糖类、蛋白质等营养物质，蛋羹中的鸡蛋和牛奶也是优质的营养来源。桑葚蛋羹可以滋补身体、增强免疫力，适合各个年龄层人群食用。
桑葚蛋羹的功效
桑葚蛋羹不仅美味可口，还有着多种保健功效。桑葚可以清肝明目、调节血糖、降血压；鸡蛋和牛奶则是优质的蛋白质来源，有利于提高身体免疫力和促进骨骼发育。
桑葚蛋羹是一道既美味又营养的家常菜肴，制作方法简单易学，成品口感清香柔滑，营养丰富。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。
