香菇豌豆尖是一道美味又营养的菜品，特别适合素食者。本文将介绍一种简单易学的做法，让大家在家也能享受到这道口感绝佳的菜品。
选购食材
我们需要准备好所需食材。选购时，要选择新鲜、无污染的香菇和豌豆尖。香菇要选质地紧实、肉质厚实、呈深褐色的，新鲜的香菇质地会比较硬，有弹性；而豌豆尖则要选色泽翠绿、嫩而脆的，质感好，不带刺。
准备调料
在选购好食材后，我们需要准备调料。主要需要准备葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精等。这些调料可以根据个人口味自行调整比例，但是要注意不要过多，否则会影响到食材的原味。
处理食材
处理食材时，香菇需要切成薄片，豌豆尖则需要剪去顶部较硬的部分。在处理豌豆尖时，我们可以将其浸泡在清水中，再加入少量盐和小苏打，可以去除豌豆尖上的杂质和农药。
热锅凉油
在烹饪过程中，我们需要先热锅凉油，将油加热至6成热后，放入葱姜蒜爆香。这样可以使食材更加入味。
翻炒香菇
当葱姜蒜爆香后，我们可以将香菇倒入锅中进行翻炒。香菇的汁液会在翻炒过程中释放出来，让香菇更加入味。
加入豌豆尖
当香菇翻炒至变软时，我们可以将豌豆尖加入锅中进行翻炒。豌豆尖不需要炒太久，只需要翻炒一分钟左右即可。
加入调料
在豌豆尖加入锅中后，我们可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，再倒入适量的生抽，进行均匀的翻炒。
翻炒至出锅
在调料均匀后，我们需要继续翻炒至香菇和豌豆尖都变软。这时就可以出锅了，撒上少许葱花点缀即可。
搭配饭菜
香菇豌豆尖可以搭配米饭或者面食一起食用。如果喜欢吃清淡口味的话，建议配米饭；如果喜欢重口味的话，可以搭配辣椒油或者辣椒酱一起食用。
注意事项
在烹饪过程中，需要注意火候，掌握好时间。香菇和豌豆尖都是比较容易熟的食材，炒过头会影响口感。
营养价值
香菇和豌豆尖都是比较健康的食材，富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，对身体有很好的保健作用。
适宜人群
香菇豌豆尖适宜各年龄段人群食用，特别适合素食者和减肥人士食用。
存储方法
香菇豌豆尖炒好后，可以放在冰箱中保存。在存储时，要用保鲜膜将其包裹好，并放在冰箱最下层保存，可以保证食材的新鲜度和口感。
做法小技巧
为了让香菇和豌豆尖更入味，我们可以在炒之前将其稍微腌制一下。在腌制时，我们需要将食材放在碗中，加入少量生抽、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀后静置15分钟左右即可。
香菇豌豆尖是一道简单易学的美食，它不仅口感绝佳，营养丰富，而且制作过程也非常简单。只要按照本文提供的做法，大家就能在家中轻松做出一道美味的香菇豌豆尖。
