炸海虾是一道常见而又美味的家常菜。无论是聚餐还是日常生活中，都可以轻松做出来。下面，我们将为大家介绍一道制作简单、味道鲜美的炸海虾的做法。

一：挑选新鲜海虾

如果你想要做出一道口感鲜美的炸海虾，首先需要挑选新鲜的海虾。新鲜的海虾外壳光滑，肉质鲜嫩，没有异味。在购买时，可以选择色泽鲜艳、体形饱满、有弹性的海虾。

二：剥壳处理

将购买回来的海虾进行剥壳处理。首先抓住海虾头部和尾部，往相反方向用力拔，让虾壳和虾肉分离。然后用小刀切开背部虾线，取出虾肠。用清水冲洗干净即可。

三：腌制

在腌制海虾的时候，可以按照自己喜欢的口味添加适量的盐、胡椒粉、料酒等调料。将调好味的海虾放入冰箱冷藏20分钟左右，让其入味。

四：准备面糊

准备面糊需要用到面粉、淀粉、鸡蛋、盐和水等原材料。将这些原材料按比例混合均匀，调成适合自己口感的浓度即可。

五：热油炸制

用适量油倒入锅中，大火烧开。待油温升高后，将腌制好的海虾裹上面糊，放入锅中炸制。海虾的下部完全沉入油中，等待上部变色后即可翻转。

六：调制蘸料

蘸料是一道非常重要的配料。蘸料可以根据个人口味的不同进行调整。通常可以用番茄酱、辣椒酱、醋、姜汁等原料进行调制。

七：掌握火候

在炸制海虾的过程中，一定要注意掌握好火候。油温过高会导致炸糊，油温过低则会导致炸不熟。一般来说，炸制海虾的油温应该在170℃左右。

八：炸后沥干油

当海虾炸好后，需要立即捞出，放到纸巾上吸干多余的油。这样不仅可以让海虾更加美味，还可以减少油脂的摄入量。

九：炸前裹粉

如果你喜欢更加脆口的口感，可以在炸制前将海虾裹上一层淀粉或面粉，再进行下一步的炸制。这样做出来的炸虾更加酥脆。

十：选择适合的锅

在做炸海虾的时候，选择一个适合的锅也非常重要。不宜选择太浅的锅，因为这样容易溢出油来。适合的锅应该是底部宽、高度适中、较为稳固的锅。

十一：调味技巧

在腌制海虾和调制面糊时，可以根据自己的口味加入少量的五香粉、孜然粉等调料。这样可以让炸出来的海虾更加香味十足。

十二：如何避免油烟

炸海虾的过程中，会产生大量的油烟。为了避免油烟太多，可以在炸制前将锅底倒入一些盐，这样可以减少油烟的产生量。

十三：如何保持鲜嫩口感

为了保持炸海虾的鲜嫩口感，可以在炸制前在海虾上切上一些细小的刀口。这样炸出来的海虾就会更加鲜美可口。

十四：清理锅底

在炸制海虾之前，一定要将锅底清理干净。因为锅底有残留物的话，会影响到油的质量和口感。

十五：

炸海虾是一道制作简单、味道鲜美的美食。只要按照以上步骤进行操作，相信每个人都能做出一道完美的炸海虾。无论是做为餐桌上的一道佳肴，还是平时的小吃，都是非常不错的选择。