私房卤豆干不仅是一款美味可口的小吃，还能够很好地搭配米饭、面食等主食。制作起来也十分简单，只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行操作即可。本文将为大家详细介绍私房卤豆干的制作方法。
私房卤豆干是一款非常适合下饭的小吃，不仅味道好，而且营养丰富。本文将为大家介绍如何在家轻松制作美味的私房卤豆干。
准备食材
制作私房卤豆干所需要的食材包括豆干、姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、花椒等。
处理豆干
将豆干清洗干净后，切成小块，并用开水焯水，放在锅里稍微煮一下，去除豆腥味。
处理调料
姜片和蒜瓣切成末，香叶切成丝状，八角和桂皮捆成一束备用。
热油爆香
在锅中倒入适量油，加入姜蒜末、香叶、八角、桂皮等调料，小火炒香。
加入豆干
将处理好的豆干放入锅中，与调料充分混合。
加入水
倒入适量的水，让豆干完全浸泡在水中，开火煮沸。
加盐糖等调味料
将适量的盐、糖、料酒等调味料加入锅中，搅拌均匀，注意火力不要太大。
转小火焖煮
将火力调整到小火，焖煮约15-20分钟，使豆干更加入味。
再次调味
根据个人口味，适当再次加入盐、糖等调味料，搅拌均匀。
焯水处理花生米
将花生米放入锅中焯水，焯煮约10分钟。
混合花生米
将处理好的花生米与卤好的豆干混合均匀。
焖煮花生米
再次将锅置于火上，小火焖煮约10分钟，让花生米入味。
关火静置
熄火后，让卤豆干静置一段时间，待其充分入味。
食用
将卤好的豆干和花生米盛出来，撒上一些葱花和香菜即可。
通过简单的操作，我们就能够轻松制作出美味的私房卤豆干。如果你喜欢酸甜口味，还可以适量加入醋，让卤豆干更加爽口可口。
