做饭是家庭生活中必不可少的一环，一道美味的菜肴不仅能够满足我们的口腹之欲，也能够增添生活情趣。今天，我就来介绍一道美味的家常菜——香菇酿虾盏，希望大家能够喜欢。
一、选购材料
在做菜的过程中，材料的选购至关重要。选购虾子时，要选择新鲜、无异味的虾；选购香菇时，要选外观完整、色泽良好的香菇。
二、处理虾子
将虾子去除头部和虾线，然后剪去虾壳背面的尖刺。再用刀背抽出虾背上的血线。
三、处理香菇
将香菇泡软后去掉蒂，再剪成小块备用。
四、制作酿料
将虾肉和葱姜末一同放入碗中，加入少量料酒、盐、味精、鸡精拌匀，然后加入一只蛋清搅拌均匀备用。
五、香菇酿虾
将虾酿料填满虾壳，然后将香菇块夹在虾肉中间。
六、制作芡汁
将适量的淀粉、盐、糖、鸡精、味精调匀备用。
七、煮香菇酿虾
将香菇酿虾放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢煮熟。
八、加入芡汁
在香菇酿虾中加入事先调好的芡汁，不断翻炒，使芡汁均匀地裹在虾和香菇上。
九、出锅
当芡汁变得浓稠时，即可出锅。
十、搭配食用
香菇酿虾盏可以搭配米饭一起食用，也可以直接当做小食品来吃。
十一、功效作用
香菇酿虾盏蛋白质丰富，营养价值高，并且富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。
十二、美味变化
在制作香菇酿虾盏时，可以根据个人口味的不同，加入适量的料酒和辣椒油等调料，增加其口感和香气。
十三、注意事项
在烹饪香菇酿虾盏时，要注意火候的掌握，不要过火或者过早出锅，以免影响口感。
十四、摆盘技巧
在摆盘时，可以将香菇酿虾盏排成一排，搭配适量的蔬菜和水果，让整道菜肴更加丰富多彩。
十五、
香菇酿虾盏是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，在制作时要注意材料的选购和处理，火候的掌握以及摆盘的技巧，相信大家都可以做出一道好吃又漂亮的香菇酿虾盏。
