橄榄油是地中海地区人们的主要食用油，它被认为是世界上最健康的食用油之一。人们发现，在以一天橄榄油为主食的地区，癌症、心脑血管疾病等慢性疾病的发病率显著降低。本文将介绍如何健康使用橄榄油。
一：关于橄榄油的品种
橄榄油有不同的品种，主要分为初榨和普通两种。初榨橄榄油质量更好，富含抗氧化剂和维生素E，而普通橄榄油相对较便宜。建议选择质量更好的初榨橄榄油。
二：如何判断橄榄油的质量
通过外观、口感、香味等方式可以初步判断橄榄油的质量。优质橄榄油的外观为浅绿色或黄绿色，口感滑润，有清新的果香味。而劣质橄榄油则可能有异味或者发黄。
三：如何储存橄榄油
橄榄油对空气、光照和高温比较敏感，容易失去营养价值。建议将橄榄油储存在阴凉、干燥、避光和密封的容器中，避免长时间暴露在空气中。
四：如何使用橄榄油烹饪
橄榄油的烟点相对较低，不适合高温煎炒。建议使用低温烹调方式，例如用来腌渍食材、拌沙拉、调味等。也可以将橄榄油加入到烤箱中，用于烤制食材。
五：如何使用橄榄油做沙拉酱
沙拉酱是常见的食用橄榄油的方式之一，可以选择将橄榄油和醋按照3:1的比例混合，或者将橄榄油和柠檬汁按照2:1的比例混合，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。
六：如何使用橄榄油做面包涂料
将橄榄油和碾碎的大蒜、新鲜的香草、海盐、黑胡椒粉混合，可以做成美味的面包涂料。也可以将橄榄油和红辣椒片、洋葱、罗勒等配料混合，做成辣味的面包涂料。
七：如何使用橄榄油做煎蛋
在平底锅中加入适量的橄榄油，将锅预热到中火后，打入蛋液。煎蛋时要注意掌握火候，避免煎过头。这样煎出来的蛋，不仅香味浓郁，而且营养丰富。
八：如何使用橄榄油做甜点
橄榄油可以用来做甜点，例如橄榄油蛋糕、橄榄油蛋挞等。在制作过程中，可以将橄榄油替代黄油或者食用油，这样制作出来的甜点更加健康。
九：如何使用橄榄油做烤鱼
烤鱼是地中海餐桌上的常见菜品之一，使用橄榄油烤制，口感更加香浓。将橄榄油和盐、黑胡椒粉、百里香、柠檬汁混合，涂在鱼身上，放入烤箱中烤制即可。
十：如何使用橄榄油做蘸料
橄榄油可以用来做蘸料，例如用来蘸生菜或者蔬菜。将橄榄油和醋或者柠檬汁按照适量比例混合，加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
十一：如何使用橄榄油做烤土豆
将土豆切片，涂上适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤制即可。在烤制过程中可以适当翻动土豆，使其受热均匀，口感更佳。
十二：如何使用橄榄油做酱汁
橄榄油可以用来做酱汁，例如蕃茄橄榄油酱汁、意大利肉酱等。将橄榄油和洋葱、蒜末等配料混合炒熟，加入适量的番茄、牛肉等配料，煮制成浓郁的酱汁。
十三：如何使用橄榄油做火腿
将火腿和橄榄油一起包裹在锡纸中，放入烤箱中烤制。这样可以使火腿口感更加鲜嫩，而且橄榄油的香味也会渗透到火腿中，增加口感。
十四：如何使用橄榄油做烤蔬菜
将蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、南瓜等）切成小块，涂上适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤制即可。这样做出来的蔬菜口感更佳，而且更加健康。
十五：
橄榄油是一种非常健康的食用油，可以用来烹饪、调味、做甜点等。在使用橄榄油时，要注意选择质量好的初榨橄榄油，储存方式要正确，避免暴露在光照、高温等环境中。使用橄榄油烹饪时，要掌握合适的火候，避免过度加热。
