肉末茄子是一道家常菜，在中国南方的饮食文化中广受欢迎。但是有些人并不喜欢吃辣，于是我们为大家提供一款不辣的肉末茄子做法，让大家也可以享受到这道美味佳肴的口感。
1.选材：新鲜、嫩滑的茄子、瘦肉末、葱姜蒜等。
2.切茄子：将茄子切成3-4厘米的段，再切成6-8份。
3.炒茄子：锅中加油，将茄子炒至八成熟。
4.煸炒肉末：锅中加油，放入葱姜蒜和瘦肉末煸炒至变色。
5.依次加入调味料：蚝油、酱油、盐、糖等。
6.加入水烧开：加入适量清水，小火慢炖10分钟。
7.加入茄子：待汤汁略收干，加入之前炒好的茄子，继续翻炒。
8.加入香菜末：收汁后加入香菜末，翻炒均匀。
9.茄子的选择：选用新鲜的、肉质细嫩、色泽鲜亮的茄子。
10.炒茄子技巧：在炒茄子时适量加油，注意火候和时间，避免粘锅或过分软烂。
11.选用瘦肉末：为了减少油腻感，可以选用瘦肉末代替肥肉末。
12.调味料搭配：蚝油、酱油、盐、糖等可以根据个人口味进行调整。
13.慢炖汤汁：加入适量清水，小火慢炖10分钟，使茄子更入味，汁更浓郁。
14.加入香菜末：加入香菜末能够增加茄子的清新口感，同时提高菜品的颜值。
15.美食享受：一道口感极佳、不辣的肉末茄子就做好了，现在尽情享受美食的美味吧！
做好一道美食并不需要太多的复杂步骤，只需要合理的选材和调味，加上一份热爱和耐心，就能让我们享受到美食带来的无限快乐。试试这款不辣版的肉末茄子吧，相信你会爱上它的口感！
