豆角是夏季最常见的蔬菜之一，营养丰富、口感爽脆，深受人们的喜爱。如何在炎炎夏日中将其制作成美味佳肴？下面就来介绍一道家常美食——蒜香麻汁豆角。
一、选材与准备
要想制作出美味的蒜香麻汁豆角，首先需要选用新鲜、嫩绿的豆角，将其洗净、去掉两端的硬梗，备用。
二、制作麻汁调料
将适量花生、芝麻、香菜、小葱等食材放入烤箱中烤制至金黄色，再将其加入搅拌机内搅打成细碎的粉末，备用。
三、制作蒜香酱
将适量的蒜瓣剁成细末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、味精和少许香油，搅拌均匀备用。
四、煮豆角
将豆角放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
五、炒制豆角
将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，加热后将蒜末倒入锅中，煸炒出香味后加入焯水好的豆角，继续翻炒至豆角变软并均匀受热。
六、倒入麻汁调料
将制作好的麻汁调料倒入锅中，迅速翻炒均匀，让豆角完全吸收麻汁调料的香味和营养成分。
七、加入少许清水
若麻汁调料过于稠密，可适量加入清水调节口感，使其更加浓郁顺滑。
八、闷烧豆角
将锅盖盖上，转小火焖烧5分钟左右，让豆角充分吸收麻汁调料的味道和营养成分。
九、撒上芝麻和香菜末
将制作好的芝麻麻汁倒入锅中，再将适量的香菜末撒在豆角上，翻炒均匀后即可出锅。
十、盛装出锅
将炒好的蒜香麻汁豆角装盘，撒上些许芝麻和香菜末作为装饰，既美观又可口。
十一、蒜香麻汁豆角的营养价值
蒜香麻汁豆角营养丰富，富含维生素C、蛋白质、纤维素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、减肥养颜等功效。
十二、蒜香麻汁豆角的制作技巧
制作蒜香麻汁豆角时，要掌握好火候，尽量保持豆角的口感爽脆，同时也要注意不要煮烂。麻汁调料中的芝麻和花生要适量，过多会影响味道和口感。
十三、适宜人群
蒜香麻汁豆角适宜所有人群食用，特别是夏季食用，清爽解暑。
十四、蒜香麻汁豆角的食用禁忌
豆角性寒凉，脾胃虚弱者食用过多会导致腹泻。同时，蒜香麻汁豆角中含有大量蒜末，对胃肠功能不佳的人群不宜过多食用。
十五、
蒜香麻汁豆角是一道营养丰富、口感清爽的夏季美食，制作简单易行，食用方式多样。不妨在家中试着制作一下，为家人呈现一道美味佳肴。
