在中国传统的糕点中，珍珠丸子是一种受欢迎的甜点，它外表光滑、色彩鲜艳，内部柔软、细腻。今天我将为大家介绍一种双色珍珠丸子的制作方法，由红豆和绿豆制成，口感独特，外形精美。
选择适合的材料——红豆和绿豆
为了制作美味的双色珍珠丸子，我们需要准备两种不同颜色的豆类原材料。红豆和绿豆是两种常用的材料，其中红豆甜味更浓郁，而绿豆清香可口。选购时要选择完整、无虫害、无霉变的豆类。
清洗和浸泡豆类
将所选豆类清洗干净，放入盆中，加入足够的清水浸泡。红豆浸泡2-3小时，绿豆浸泡1小时即可。
煮熟豆类
将浸泡好的豆类倒入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火继续煮熟，期间不要离开锅边，时刻观察水量和火候。
制作红豆和绿豆泥
将煮熟的豆类装入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的泥状物。
将红豆和绿豆泥分别搅打
将红豆泥和绿豆泥分别取出，放入搅拌机中再次搅打，直至无颗粒。
添加适量糯米粉
在搅拌好的红豆和绿豆泥中分别加入适量的糯米粉，调整成适宜的硬度。
制作成小球
将红豆和绿豆泥分别揉成小球，大小均匀，盖上保鲜膜。
沸水中煮熟珍珠丸子
将小球放入沸水中煮熟，当珍珠丸子浮起时，再用锅铲轻轻拨动，保证煮熟。
焯水
将煮熟的珍珠丸子用清水焯一遍，可去除表面的黏液，令口感更加细腻。
将珍珠丸子放入冰水中
将焯水后的珍珠丸子放入冰水中冷却，以防粘连。
添加色素
将红豆珍珠丸子放入红色色素水中浸泡，将绿豆珍珠丸子放入绿色色素水中浸泡，浸泡时间根据个人喜好调整。
双色珍珠丸子的摆盘和装饰
将两种颜色的珍珠丸子装盘，再添加一些装饰，如果仁、芝麻等，可视个人喜好添加。
品尝
双色珍珠丸子制作完成后即可品尝，口感香甜软糯，食欲大增。
保存方法
将制作好的双色珍珠丸子放入冰箱中保存，不宜放置过久，以免过度硬化。
双色珍珠丸子是一道制作简单、美观可口的糕点，制作过程不复杂，是一种不错的家庭小吃。它的香甜可口、软糯细腻，让人回味无穷，不仅口感极佳，而且外形精美，是一款值得推荐的甜点。
