面包一直是人们早餐必不可少的食品之一，但是市面上的面包往往添加了大量的添加剂，对健康有害。越来越多的人开始尝试自己在家里制作面包，而天然酵种杂粮黑麦面包成为了很多人的首选。
准备材料和工具
在制作天然酵种杂粮黑麦面包之前，需要准备好几种材料和工具，包括麦粉、水、盐、干酵母、酵母、量杯、搅拌器、大盆子、烤箱等。
制作天然酵种
制作天然酵种是制作天然酵种杂粮黑麦面包的第一步，也是最关键的一步。需要使用无添加的麦粉和水，将其混合均匀，放置在温度适宜的环境下进行发酵。
制作面团
将麦粉、天然酵种、盐、水等材料混合在一起，使用搅拌器进行搅拌，直到面团变得光滑柔软。然后将其放置在大盆子中进行第一次发酵。
进行揉面和二次发酵
将面团拿出来，进行揉面操作，使其成为一个紧实的面团。然后将其放置在大盆子中进行第二次发酵，直到面团发酵至两倍大小。
塑形和第三次发酵
将面团从大盆子中拿出来，按照自己喜欢的形状进行塑形。然后将其放置在烤盘中进行第三次发酵，直到其大小再次增加一倍。
烤制
将面团放置在预热好的烤箱中进行烤制，温度大约在180度左右，时间大约在30-40分钟。
取出
烤制完成后，将面包从烤箱中取出，并放置在网架上进行降温。
享用
面包完全降温后即可享用了。天然酵种杂粮黑麦面包味道香浓，口感绵软，非常适合早餐或下午茶时间食用。
天然酵种的好处
使用天然酵种制作面包的好处有很多，天然酵种可以分解面粉中的蛋白质和淀粉质，使其更易于消化吸收，同时还能够增强人体免疫力。
杂粮黑麦的好处
杂粮黑麦面包中含有丰富的膳食纤维和矿物质，对预防糖尿病、心血管疾病等疾病有很好的预防作用。
注意事项
在制作天然酵种杂粮黑麦面包的过程中需要注意保持卫生，尽可能避免污染。同时还需要控制好温度和时间，以确保面包的口感和质量。
储存
制作好的面包可以储存在密封袋或者冰箱中，以保持其新鲜度。但是需要注意的是，自制面包不添加防腐剂，所以保质期不如超市买的面包长。
尝试不同的配方
制作天然酵种杂粮黑麦面包可以根据自己的口味和需求进行调整，例如可以加入核桃、杏仁等坚果类食品，以增加口感和营养成分。
分享自己的制作经验
制作天然酵种杂粮黑麦面包是一个非常有趣的过程，可以和家人朋友一起分享自己的制作经验和成果，增进感情。
制作天然酵种杂粮黑麦面包需要耐心和技巧，但是制作出来的面包味道健康美味，非常适合各种人群食用。希望大家可以尝试制作，享受自制面包的乐趣。
