在家里做饭是一件让人感到舒适愉悦的事情，特别是用新鲜的食材制作美味的家常菜。竹叶菜杆炒肉丝是一道简单易学、色香味俱佳的家常菜，下面介绍一下这道菜的做法。
一、准备食材
在做这道菜之前，我们需要准备好一些食材，包括肉丝、竹叶菜杆、姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和色拉油等。
二、处理食材
将肉切成细丝，用少许盐和料酒腌制一会儿；把竹叶菜杆切成小段，姜蒜切末备用。
三、焯水
锅中加入适量水，放入少许盐和色拉油，待水开后放入竹叶菜杆焯水，焯熟后捞出备用。
四、炒肉丝
锅中放入少量色拉油，待油热后放入姜蒜末爆香，然后加入腌好的肉丝，翻炒至变色。
五、加入调味料
接着加入一勺生抽和少许盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
六、加入竹叶菜杆
将焯好的竹叶菜杆加入锅中，翻炒均匀。
七、加入少许水
为了让菜杆更加入味，可以加入适量的水，焖煮约两分钟。
八、起锅装盘
将菜装盘即可。
九、注意事项
在焯水的过程中，要掌握好时间，以免蔬菜煮烂。
十、食材调配
如果喜欢甜味重一点的菜肴，可以加入少许糖。
十一、口感提升
为了让菜肴口感更佳，可以加入适量的鸡精或者其他调味料。
十二、肉丝选材
选用猪肉或者牛肉都可以，不喜欢吃肉的人也可以不放肉。
十三、竹叶菜杆替换
如果没有竹叶菜杆，也可以用其他蔬菜代替，例如豇豆或者西葫芦。
十四、烹饪技巧
在翻炒的过程中要保证火候适中，以免烧焦或者太生。
十五、
竹叶菜杆炒肉丝是一道美味营养的家常菜，大家可以按照上述步骤尝试制作。在烹饪过程中，还可以根据自己的口味进行适当调整，希望大家能够享受到这道美食的美味。
