有时候，我们渴望一份小小的甜点来品尝，但又担心糖分过高，对身体不好。如果你和我一样有这个顾虑，那么我们可以尝试自己制作杏仁饼干，低糖健康又美味。下面，我将为大家分享制作杏仁饼干的详细步骤和注意事项。
准备工作
在制作杏仁饼干之前，我们需要准备好以下材料：新鲜杏仁坚果、全麦面粉、无盐黄油、红糖、苏打粉、盐、香草精和鸡蛋。
烤箱预热
我们需要将烤箱预热至摄氏180度。这是为了让烤箱达到适宜的温度，在烤制饼干时能够均匀加热。
杏仁坚果处理
接下来，我们需要将杏仁坚果用食品加工器或搅拌器搅碎成小颗粒。这样能够让饼干更加酥脆可口。
混合面粉和调味料
在一个大碗中，混合全麦面粉、红糖、苏打粉和盐。搅拌均匀。
加入黄油
将无盐黄油切成小块，加入到干混合物中。用双手捏合，直到成为类似于面团的状态。
加入杏仁坚果
将搅碎的杏仁坚果加入到面团中，并搅拌均匀。
加入鸡蛋和香草精
将1个鸡蛋和1茶匙香草精混合在一起，倒入到面团中。搅拌均匀，直到成为一个均匀的面团。
制作成饼干形状
将面团分成小球，每个小球大小为核桃大小。将小球压扁成约1厘米厚度的圆形。
在烤盘上排列饼干
将压扁的饼干放置在铺了烤盘纸的烤盘上。每个饼干之间应该相隔至少2厘米，避免粘连在一起。
烤制杏仁饼干
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-12分钟，或者直到饼干金黄色。注意不要过度烤制，否则饼干会变得过于硬脆。
冷却
将烤好的饼干从烤箱中取出，放置在一个冷却架上。让它们自然冷却。
保存
将完全冷却后的杏仁饼干放置在密封的容器中保存。它们可以保持最长1周。
食用建议
这些杏仁饼干非常适合作为下午茶点心或者快速早餐选择。如果你喜欢更加甜美的味道，可以在面团中加入一些蜂蜜或枫糖浆。
健康益处
相比于传统的高糖、高脂饼干，这些杏仁饼干富含健康的单不饱和脂肪和蛋白质，而且热量较低。它们是一个健康、美味的选择。
制作杏仁饼干非常简单，只需几个基本材料和简单的步骤，就能够制作出一份健康、美味的甜点。如果你也对健康饮食有所关注，那么不妨尝试一下制作杏仁饼干吧！
