茼蒿是一种非常常见的蔬菜，在冬春季节十分丰富。而豆腐则是我国传统食材之一，其口感清香柔嫩，营养价值极高。将茼蒿和豆腐搭配在一起，不仅能够为我们的身体带来丰富的营养，还可以烹饪出美味可口的家常菜肴。下面就让我们一起来看看茼蒿烧豆腐的详细做法吧！
选购优质豆腐
在选择豆腐时，要选择外形完整、色泽均匀、无异味的豆腐。此外，还要注意豆腐的质地，建议选择口感细腻、绵软的豆腐。
准备茼蒿和调料
将新鲜的茼蒿摘洗干净，切成适当的长度备用。同时准备好葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等调料，为下一步烹饪做好准备。
将豆腐焯水
将豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水。煮至豆腐块表面微微卷曲即可捞出备用。
热锅爆香调料
将锅放在炉子上加热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。等到香味四溢后，再放入适量的辣椒面和豆瓣酱继续翻炒。
加入茼蒿和豆腐
接着将焯水后的豆腐块放入锅中，用中火煸炒一会儿。接着将切好的茼蒿放入锅中，翻炒至茼蒿变软。
放入调料调味
等到茼蒿炒至八成熟时，加入盐、鸡精、料酒等调料进行调味。根据个人口味添加适量的水，继续搅拌至茼蒿和豆腐入味。
翻炒至汤汁浓稠
接着将火开至大火，翻炒至锅中汤汁浓稠即可关火。这样可以让茼蒿和豆腐充分吸收汤汁的味道，口感更加丰富。
出锅装盘
将炒好的茼蒿烧豆腐盛出，撒上适量的香菜叶，装盘即可。这道家常菜既美味可口，又具有丰富的营养价值。
茼蒿的健康功效
茼蒿是一种非常有营养的蔬菜，其富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和胡萝卜素含量较高。茼蒿还有清热解毒、降血压、利尿等多种健康功效。
豆腐的营养价值
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，其中含有丰富的优质蛋白、钙质、铁质等营养成分。食用豆腐有助于补充营养、调节身体健康。
茼蒿烧豆腐的热量
一份茼蒿烧豆腐的热量约为150千卡左右，适合作为一餐中的副菜。如果你正在减肥或者需要控制饮食，可以适当减少食用量。
茼蒿烧豆腐的口感特点
茼蒿烧豆腐的口感丰富多样，茼蒿带来清爽的口感，豆腐则让菜肴更加柔嫩。调料的加入使得整道菜肴更加鲜香可口。
茼蒿烧豆腐的食用建议
由于茼蒿烧豆腐口感鲜美，所以可以作为一道营养丰富、低卡、高纤维的素菜，搭配米饭或者面条食用。同时也适合作为下酒菜或者晚餐的一道小菜。
家庭厨房里的茼蒿烧豆腐
茼蒿烧豆腐是一道非常适合在家中制作的菜肴。通过简单的制作，就可以轻松享受到美味可口的家常菜肴。而且，这道菜肴可以根据个人口味自由调整，成为属于自己的特色菜肴。
茼蒿烧豆腐是一道营养美味的家常菜肴，不仅口感丰富，还具有多种健康功效。在家庭厨房中简单制作，就可以轻松享受到这道美味佳肴。如果你还没有尝试过这道菜肴，那么赶紧动手试一试吧！
