秋天是收获的季节，南瓜成为了季节的代表。我们可以利用南瓜来做各种美食，比如今天要介绍的小刺猬南瓜豆沙包。这款点心不仅萌趣可爱，而且营养丰富，是秋日必备的小点心。
一、准备工作
在开始制作之前，我们需要准备好所需要的原材料和工具。准备工作包括：南瓜、豆沙馅、面粉、酵母、白糖、油、水等。
二、制作南瓜面团
将南瓜去皮切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。将面粉、酵母、白糖、油、水混合在一起，加入南瓜泥搅拌均匀，揉成面团。
三、发酵面团
将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1个小时左右。
四、制作豆沙馅
将豆沙馅放在锅中，加入适量的油和糖，用小火翻炒至干爽即可。
五、搓制面团
将发酵好的面团取出来，揉搓成长条状。将长条分成若干份，每份揉成圆球状。
六、制作小刺猬
将揉好的面团取一个圆球，搓成细长的圆柱形。将豆沙馅挤在圆柱形的中间，用手把两端捏合在一起，形成圆锥形。在面团上用剪刀剪出两个小眼睛和一个小鼻子，用牙签在面团上轻轻一点，形成小刺猬的刺。
七、放置发酵
将制作好的小刺猬放在面包烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要30分钟左右。
八、烘焙小刺猬
将发酵好的小刺猬放入已经预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15分钟左右。
九、上色
在小刺猬的背部涂上一层蛋黄液，再放回烤箱中烤制5分钟左右，直到表面呈现金黄色。
十、出炉
将烤好的小刺猬取出，放在冷却架上待凉。
十一、装盘
将小刺猬放在盘中，用可可粉勾勒出刺状，使小刺猬更加逼真可爱。
十二、食用
小刺猬南瓜豆沙包做好后，可以直接食用或者搭配茶水食用。豆沙馅的甜蜜味道和南瓜面团的绵密口感相结合，让人回味无穷。
十三、存储
如果需要存储，可以将小刺猬放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。食用时将小刺猬取出，用微波炉加热即可。
十四、注意事项
制作过程中需要注意面团的醒发时间和温度控制，以及豆沙馅的炒制时间和火候掌握。
十五、
小刺猬南瓜豆沙包是一款萌趣可爱，营养美味的秋日小点心。制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要掌握好每个步骤，就可以轻松做出美味的小刺猬南瓜豆沙包。无论是和家人朋友分享，还是自己品尝，都是一种享受。
