秋季是板栗成熟的季节，板栗肉质细嫩，口感甜美，含有丰富的膳食纤维和维生素C。而香菇则是富含蛋白质和多种微量元素的食材，搭配在一起可以营养又美味。
一、选材
选取饱满的板栗，用刀轻轻地在表面刻出一道口子，放在开水里焯一下，去除外皮，备用。
二、准备香菇
洗净香菇，用刀切成均匀的小块备用。
三、准备调料
将姜切成片，大葱切成段，蒜磨成蒜泥备用。
四、烹饪步骤
将油放入锅中，烧至七成热，放入姜片和葱段爆香。
五、加入调味品
加入一勺豆瓣酱和一勺生抽，翻炒均匀。
六、加入香菇
将香菇块放入锅中，翻炒至变色。
七、加入板栗
将焯好的板栗放入锅中，翻炒均匀。
八、加入清水
倒入适量清水，没过材料为宜。
九、盖上锅盖
将锅盖盖上，小火煮20分钟，直到板栗软烂。
十、加入调味料
放入一勺蚝油和少量盐，翻炒均匀。
十一、收汁
将火开大收汁，等到汤汁浓稠即可。
十二、淋上香油
出锅前淋上一小勺香油，提升香气。
十三、摆盘
将烧好的香菇烧板栗摆盘，撒上少量芝麻点缀。
十四、享用美味
香菇烧板栗的做法非常简单，趁着新鲜的板栗季节，尝试一下这道美味佳肴。
十五、
香菇烧板栗是一道富含营养的美食，在制作过程中还可以加入自己的创意，增添美味。
