炒肉是中餐中非常常见的一道菜，但是单调的炒肉却不容易让人感到满足。而今天我们要介绍的这个菜谱，就是利用了一种少有人知道的原材料——折耳根，从而为炒肉增添了新的味道。下面我们来详细了解一下这个菜谱的制作过程。
一：准备工作
我们需要准备一些材料，包括适量的折耳根、猪肉、姜、蒜等等。将这些材料准备好之后，我们还需要对它们进行处理，例如将猪肉切成小块，把折耳根切成片状等等。
二：焯水
在处理好食材之后，我们需要对猪肉进行焯水处理。这一步操作的目的是去除猪肉中的脏物，以及减少猪肉的膻味。将猪肉放入沸水中焯水约2分钟即可。
三：热锅
将处理好的姜、蒜放入锅中，用大火煸炒。煸炒的目的是让姜、蒜的香味充分散发出来，为后面的炒菜打下基础。
四：炒猪肉
在香味充分散发之后，加入焯水过的猪肉，并不停地翻炒。这个过程需要保持热锅、快速操作的状态，让猪肉的香味充分散发出来。
五：加入折耳根
当猪肉变色之后，我们就可以加入折耳根了。同样需要保持快速操作的状态，让折耳根被充分炒熟。
六：添加调料
在炒好折耳根之后，我们需要加入一些调料，例如盐、鸡精、料酒等等。这些调料可以提升整道菜的口感和风味。
七：继续翻炒
添加好调料之后，我们需要继续不停地翻炒，让调料能够均匀地渗透到每一个食材中去。
八：调整口感
在炒的过程中，我们需要不停地品尝和调整口感。例如加入适量的糖，可以使炒出来的菜更加甜美可口。
九：关火
当炒出来的菜的口感、颜色都符合我们的要求之后，我们就可以关火了。但是在关火之前，我们需要加入一些葱花、香菜等等，以增加整道菜的色香味俱佳。
十：最后的调整
在炒出来的菜还略微有些热度的时候，我们需要再次进行一些口感上的微调。例如加入一些酱油、辣椒油等等，以增加整道菜的层次感。
十一：上桌
当整道菜炒好之后，我们就可以将它端到餐桌上了。不难发现，因为加入了折耳根，这一道炒肉变得非常清爽爽口。
十二：美食建议
如果您对这个菜谱还有一些自己的改进想法，不妨试着添加一些蘑菇、豆腐等等，以增加这道菜的营养价值。
十三：适用场合
这道菜可以适用于家庭晚餐、朋友聚会、公司宴请等等场合。不仅美味，而且制作过程简单，非常适合各种人群的口味。
十四：折耳根的作用
折耳根是这个菜谱的关键材料之一，它不仅可以增加菜品的口感和风味，还具有一些保健作用。例如抗癌、降血压等等。
十五：
通过这篇文章，相信大家已经对折耳根炒肉的制作过程有了一定的了解。折耳根作为这道菜的关键材料，它的加入为整道菜品增色不少，让我们在享受美味的同时，也能够获得一些保健作用。希望大家可以尝试着动手做一下，享受这道美味佳肴带来的快乐。
