油炸食品一直是大众喜爱的美食之一，但油炸过多会对健康造成影响，因此我们需要掌握一些健康又美味的制作技巧。本文将为大家介绍如何制作香脆外皮的白萝卜丸子。
准备食材
为制作白萝卜丸子，我们需要准备白萝卜、面粉、鸡蛋、油、盐、味精等食材。
制作白萝卜泥
首先将白萝卜洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成细小颗粒的白萝卜泥。
调制面粉糊
在一个碗中加入适量面粉，然后加入适量水搅拌成面粉糊，加入少量盐和味精调味。
混合白萝卜泥和面粉糊
将刚刚调制好的面粉糊倒入白萝卜泥中，搅拌均匀，直到白萝卜泥被面粉糊覆盖。
制作成丸子
将混合好的面糊用手揉成小球状，适量大小为一口大小，重复操作直至面糊用完。
加热油锅
将一定量的油倒入锅中，加热至油温70℃左右，待油温升至适宜温度时，即可开始炸丸子。
将丸子放入油锅
将制作好的白萝卜丸子放入油锅中，用中火炸至金黄色，期间要不断翻动，以达到均匀受热。
捞出沥干油份
待白萝卜丸子表面变成金黄色后，用漏勺捞起沥干多余油份。
再次加热油锅
将油锅再次加热至适宜温度。
再次炸丸子
将沥干多余油份的白萝卜丸子放入油锅中，继续炸至表面金黄酥脆。
捞出沥干油份
将炸好的白萝卜丸子再次用漏勺捞起，沥干多余的油份。
调制蘸料
在碗中加入适量辣椒油、酱油、醋、葱姜蒜末等佐料，搅拌均匀。
盛装
将炸好的白萝卜丸子摆放在盘子里，用调制好的蘸料蘸食。
小贴士
为了保证丸子的鲜嫩口感，建议选用新鲜、质地紧实的白萝卜。
通过本文介绍的制作方法，我们可以制作出外酥里嫩、口感细腻的白萝卜丸子，而且热量相对较低，是一款既健康又美味的油炸美食。
