中国传统食疗文化注重营养与健康，银耳炖红枣便是一道典型的食材搭配，也是居家常备的健康食品之一。下面，我们来详细介绍一下这款美味又营养的佳品的制作方法和功效。
一核心材料的选购
在制作银耳炖红枣时，最重要的当然是食材的选购。银耳选择干货，一定要看有没有洗净干净，质量是否新鲜；红枣选大颗、颜色红润的枣子，能更好的保留枣的营养成分。此外，还需要准备糯米、冰糖等辅料。
二食材清洗处理
将银耳泡发至软化，去掉杂质后用清水冲洗干净；红枣去核洗净后放入清水中浸泡，以便更好地渗透烹制。
三糯米的处理
将糯米洗净后用水浸泡约30分钟，使其更容易煮熟。加入适量的清水后，煮开后小火煮至糯米发胀。
四银耳、红枣的烹制
将泡发好的银耳放入清水中焯水约3分钟后捞出，过凉水后沥干备用。再将泡发好的红枣放入锅中，加入适量清水煮开，随即转小火煮至枣子熟软。
五煮制调味料
加适量清水放入锅中，加入冰糖并搅拌均匀，小火加热，待冰糖溶解后即可。
六配料搭配
将所有食材放入一个大碗或者锅中，倒入煮好的调味料，轻轻搅拌均匀，稍微加热后关火即可。注意：一定不要加盐。
七营养价值
银耳是一种低热量、高营养的食物，具有清热、润肺、滋阴、消除暑热等功效；红枣则具有调节免疫、益气养血等作用。银耳炖红枣搭配，更能起到养生、滋补的作用。
八功能功效
银耳炖红枣能够滋阴润燥、清热解毒，适宜于干燥多风、咳嗽口渴等症状的人群食用。同时，它还能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。
九美容护肤
银耳中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，能够保持皮肤的弹性和润泽度；红枣则富含铁、锌等微量元素，对于美容养颜也有很好的效果。
十补血养颜
银耳炖红枣的营养成分丰富，能够起到补血、养颜的作用。对于需要大量耗气体力，贫血、疲劳等人群，尤其适合食用。
十一功效加倍
在制作银耳炖红枣时，可根据个人口味和需要加入枸杞、桂圆等搭配食材，起到更好的滋补作用。
十二适宜人群
银耳炖红枣是一道适宜所有人群的美食佳品，特别是女性、老年人、贫血及虚弱体质的人群更为适合。
十三食用方法
银耳炖红枣可以当做甜品吃，也可以当做正餐食用。食用时，一定要保证热食，不宜过量，每日适量即可。
十四注意事项
在烹制银耳炖红枣时，要注意选择新鲜食材，适当搭配调味料，不宜过多添加糖和盐。如果有糖尿病和胃肠疾病等人群，应该遵医嘱酌情食用。
十五
银耳炖红枣是一道简单易做、营养美味的佳品。它富含多种营养成分，能够起到滋补养生、美容护肤、补血养颜等作用，深受人们喜爱。大家可以试试看，相信一定会成为您家中的美食佳品。
