竹笋是春天里的美食，清脆可口，营养价值高，广受人们喜爱。为了让竹笋更加美味可口，我们可以用八角桂皮等香料进行调味。下面，让我们来一起探讨一下以八角桂皮为主要调料的八角桂皮香竹笋的做法。
一、选购竹笋的技巧
竹笋的选购要注意以下几点：竹笋的大小宜均匀，颜色应该为淡黄色或浅绿色。购买时，可先闻闻看，如果有异味或者泥土味，就不要购买了。此外，挑选的时候也要看是否有裂缝和虫眼。
二、清洗竹笋的方法
竹笋外表比较粗糙，里面也可能会残留泥土和虫子，所以清洗十分重要。清洗的时候可以先用水冲洗，然后在竹笋顶部处用刀切去一部分，再用刷子或者布擦洗。
三、准备八角桂皮等调料
八角和桂皮是制作八角桂皮香竹笋必不可少的调味料，另外还需要准备姜片、葱花、盐、鸡精等调料。
四、烹饪前的处理
先将竹笋切成长约5cm、宽约0.5cm的长条状，然后将竹笋下锅焯水，以去除苦味。焯水的时间不要太长，一般30秒钟左右就可以了。焯好水的竹笋捞出来沥干备用。
五、烹饪方法清炒竹笋
将油倒入锅中，加入姜片和葱花爆香，再加入焯水好的竹笋翻炒均匀。最后加入少许盐和鸡精调味即可。
六、烹饪方法蒸竹笋
将调料均匀涂在竹笋上后，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸制的时间视竹笋大小而定，一般需要蒸10-15分钟。
七、烹饪方法红烧竹笋
将焯水好的竹笋放入油锅中煸炒，加入八角、桂皮等香料翻炒均匀，再加入适量的清水和酱油，小火慢炖20分钟左右即可。
八、烹饪方法炒竹笋丝
将竹笋切成细丝，再加入青椒、红椒等蔬菜一起炒，调味时可加入八角桂皮等香料。
九、佳肴推荐八角桂皮香焖竹笋
将焯水好的竹笋和八角、桂皮等香料一起放入砂锅中焖煮30分钟左右，火候要适当，竹笋应该软硬适中。
十、佳肴推荐八角桂皮香烤竹笋
将竹笋涂上蜜汁，并在竹笋上均匀撒上八角、桂皮等香料，放入烤箱中烤制20分钟左右。
十一、佳肴推荐八角桂皮香煮竹笋汤
将焯水好的竹笋和八角、桂皮等香料一起放入锅中煮开，再加入适量的鸡汤、盐和鸡精煮20分钟左右，即可享用美味的竹笋汤。
十二、食用竹笋的注意事项
竹笋虽然美味可口，但是也要注意一些事项。新鲜竹笋不能长时间存放，应该尽快食用。竹笋中含有一定量的酸性物质，所以不能空腹食用。竹笋不能过量食用，否则容易引起肠胃不适。
十三、八角桂皮的功效
八角和桂皮是调味料中常用的香料之一，它们不仅可以提升菜肴的口感，还具有一定的保健功效。八角可以消除肚子里的气体，缓解胃部不适，而桂皮则有温中散寒、祛湿止痛的功效。
十四、八角桂皮的搭配
八角和桂皮可以和很多菜肴搭配使用，比如红烧肉、炖鸡等。它们的搭配不仅可以提升菜肴的口感，还可以增加营养价值。
十五、
八角桂皮香竹笋是一道美味可口的佳肴，以八角桂皮为主要调料，让竹笋更加鲜美可口。制作八角桂皮香竹笋不难，但需要注意选购、清洗、调味等步骤。如果你喜欢竹笋，不妨尝试一下这道佳肴，相信一定会让你倍感满足。
