在美食丰富的时代，我们往往会选择口感好但健康不佳的食物。这里介绍的蒜茸烤茄子既美味可口，又富有营养，而且非常容易制作。本文将为您介绍如何制作蒜茸烤茄子。
1.选购新鲜的茄子
为了制作出美味的蒜茸烤茄子，首先我们需要选择新鲜的茄子。切记不要选购表面带有斑点或者凹陷的老茄子。
2.茄子去皮与切片
将茄子去掉表皮后，将其切成约0.5cm厚的片。切好之后，放到盘子里。
3.准备调味料
准备一小碗细葱、姜末和大蒜末，混合后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
4.将调味料涂在茄子片上
取一勺调味料在茄子片上均匀涂抹。让每个茄子片都能均匀地沾上调味料。
5.烤盘预热
将烤箱预热至200度。在烤盘上铺上锡纸，将涂好调味料的茄子片均匀地排列在烤盘上。
6.烤制茄子
将烤盘放到烤箱中层，烤制15-20分钟，直至茄子表面变成金黄色并且蒜香扑鼻。
7.翻面再烤制
将茄子翻过来，再烤制10-15分钟，直到另一面也呈现出金黄色。
8.蒜茸烤茄子就可以食用啦！
将烤好的蒜茸烤茄子端出来，撒上一点香菜叶子，食用时拌上几滴香醋，口感更佳。
9.茄子的营养价值
茄子是一种非常健康的蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维、维生素C和B族维生素。同时，茄子还富含多种矿物质，如钾、钙、镁等。
10.食用方法
蒜茸烤茄子可以作为主食，也可以作为菜肴搭配米饭、面条等食用。口感独特、营养丰富，是家庭宴客的好选择。
11.注意事项
在制作蒜茸烤茄子时，一定要注意火候和时间。烤过度会使茄子变得老黄，口感不佳。
12.与其他菜肴搭配
蒜茸烤茄子与其他菜肴的搭配也非常不错。例如：糖醋里脊、红烧肉等都是不错的搭配。
13.茄子的选购技巧
购买茄子时，建议选择色泽光亮、表皮光滑、无裂缝、无虫咬的新鲜茄子，这样制作出的蒜茸烤茄子口感更佳。
14.烤盘的选用
制作蒜茸烤茄子时，最好选择带有边缘的烤盘，这样能避免调味料滴到烤箱里造成污染。
15.
蒜茸烤茄子是一道口感独特、营养丰富的菜肴。在制作时需要注意火候和时间，搭配上其他菜肴食用效果更佳。用这篇文章为您的下一次家庭宴客活动带来不一样的美味体验吧！
