糖醋里脊是一道非常经典的中式菜品，其酸甜可口的口感深受人们的喜爱。但是传统的做法有些繁琐，对于厨艺不太好的人来说难度较大。今天我们将介绍一种任性版的做法，不仅省去了繁琐的步骤，还保证了美味可口的味道。下面让我们来看看详细的制作步骤。
1、选材准备
在制作糖醋里脊之前，我们需要准备好一些食材，包括里脊肉、鸡蛋、淀粉、生姜、蒜、青椒、红椒等。其中最重要的是里脊肉，我们要选择质地细嫩的猪肉里脊来制作。
2、将里脊肉切成块
将事先备好的里脊肉切成块状，大小约为拇指大小即可。注意切的时候尽量保持块状，这样在炸的时候比较好操作。
3、将里脊肉裹上淀粉和鸡蛋液
将切好的里脊块放入一个碗中，加入适量的淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。这样能使里脊肉变得更加鲜嫩。
4、油炸里脊块
将裹好淀粉和鸡蛋液的里脊块放入油锅中炸制，注意火候掌握好，以免炸糊。炸至金黄色后捞出待用。
5、制作糖醋汁
在另一个碗中，加入适量的白糖、盐、醋和生抽，搅拌均匀。可以根据自己的口味适量增减调料。
6、炒配菜
将青椒、红椒、姜丝和蒜末放入锅中炒熟，然后加入刚刚炸好的里脊块，倒入制作好的糖醋汁，搅拌均匀。
7、收汁
将糖醋汁煮开，稍微收一下汁，以让糖醋味更加浓郁。最后可以用适量的水淀粉勾芡，让糖醋汁更加浓稠。
8、起锅
等糖醋汁浓稠后，糖醋里脊就可以出锅了。可以撒上一些葱花和芝麻点缀一下。
糖醋里脊虽然看起来比较复杂，但是只要掌握了关键步骤，也是非常容易成功的。这款任性版的糖醋里脊做法省去了传统做法中需要事先腌制、煮熟等步骤，对于新手来说更加友好，不仅方便，而且美味可口。如果你还没有尝试过做糖醋里脊，那么不妨试一试这个做法，相信你也能做出口感极佳的糖醋里脊。
