孜然圆葱炒肉片是一道颇受欢迎的家常菜，其以鲜嫩的肉片为主料，加入香气扑鼻的孜然和清爽的圆葱，烹制出的菜肴色香味俱佳，口感丰富，是居家必备的佳肴之一。
准备材料和调料
准备500克猪肉片、适量生姜、葱姜蒜、适量孜然粉、适量盐、适量鸡精、适量淀粉和适量料酒。
切好猪肉片
将猪肉切成片，厚度约为3毫米左右，尽量保持每片大小均匀，以便更易熟透。
加入调料腌制
将切好的猪肉片加入生姜、葱姜蒜、孜然粉、盐、鸡精、淀粉和料酒混合搅拌均匀，腌制约半小时。
准备葱姜蒜
将葱、姜、蒜切成末，备用。
热锅热油
将炒锅置于火上，倒入适量的油，加热至六七成热，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的肉片
待葱姜蒜香气散发出来后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，用大火快速煸炒，以保持肉片鲜嫩。
加入适量盐和鸡精
待猪肉变色后，加入适量盐和鸡精调味，提高口感。
加入孜然粉
接着，将适量孜然粉撒在肉片上，翻炒均匀，使孜然的香味充分渗透到肉片里。
加入切好的圆葱
待孜然粉充分翻炒后，加入切好的圆葱末，继续翻炒均匀，使菜肴更加美味。
勾芡
倒入适量的水，将菜肴煮沸后，加入淀粉勾芡，使菜肴浓稠可口。
最后调味
按照个人口味适量加入盐和鸡精调味，撒上香葱末点缀，即可上桌食用。
孜然的特点
孜然是本道菜肴的重要调料之一，其具有独特的香气和辛辣的口感，在菜肴中起到增香、提味的作用。
圆葱的好处
圆葱富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、开胃消食的功效，可以增强人体免疫力，促进食欲。
适量勾芡的作用
适量勾芡可以让菜肴浓稠可口，口感更佳，但是要注意勾芡的量不要过多，否则会影响菜肴的口感。
孜然圆葱炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，其制作简单易学，关键在于掌握好调料的用量和火候的控制，以打造出口感鲜美、健康美味的佳肴。
