鲜虾汤是一道营养丰富，美味可口的菜品。而加入咸蛋黄的鲜虾汤，则是一道更加滋味醇厚，口感更为丰富的菜品。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。
准备材料
准备好所需材料：新鲜虾仁，咸蛋黄，姜片，大葱，料酒，盐，香油等。
处理虾仁
将新鲜的虾仁洗净后沥干水分，然后在虾仁背部用刀轻轻剖开，取出黑线。
处理咸蛋黄
将咸蛋黄取出，用刀切碎备用。
热锅烧油
将适量的油倒入炒锅中，加热至六成热。
爆香葱姜
将姜片和大葱白段放入炒锅中爆香，待香味四溢时捞出。
倒入虾仁翻炒
将处理好的虾仁倒入锅中翻炒，待虾仁变色后加入适量的料酒继续翻炒。
加入适量水
在虾仁中倒入适量清水，小火煮沸后撇去浮沫。
放入咸蛋黄
将切碎的咸蛋黄放入锅中，搅拌均匀。
调味
加适量的盐调味，并继续小火煮5分钟。
撒上葱花
加入适量香油，撒上葱花即可。
咸蛋黄鲜虾汤的营养价值
咸蛋黄富含蛋白质和多种维生素，对人体有很好的保健作用。而虾仁也是一种低脂高蛋白的食品，能够起到滋补强身的作用。
咸蛋黄鲜虾汤的口感特点
咸蛋黄的加入让鲜虾汤的口感更为丰富，咸香味浓郁，让人胃口大开。
适宜人群
咸蛋黄鲜虾汤适宜所有人群食用，尤其适合贫血、疲劳等人群。
咸蛋黄鲜虾汤的食用禁忌
咸蛋黄鲜虾汤含有一定的胆固醇和钠，因此高血压、高血脂、心脏病等患者应适量食用。
咸蛋黄鲜虾汤不仅美味可口，而且营养丰富，制作也十分简单。希望大家在家可以尝试制作这道美食，享受它带来的美味和健康。
