手抓香脆虾是一道美味可口的菜品，香脆爽口的口感令人难以抵抗。而且，制作方法非常简单，只需要一些材料和简单的操作即可。下面，让我们来分享一下这道令人垂涎的手抓香脆虾的制作方法。
准备所需材料
在制作手抓香脆虾之前，我们需要准备一些材料。首先是虾，最好选择新鲜的明虾。此外，还需要淀粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生姜、蒜、辣椒、青葱等。准备好材料后，我们就可以开始制作了。
处理明虾
将新鲜的明虾清洗干净，去掉虾线和虾头。用刀在虾背部划一刀，取出泥肠，然后用清水冲洗干净。将处理好的虾沥干水分备用。
腌制虾肉
将处理好的虾放入碗中，加入少量盐、黑胡椒粉、料酒等调料，腌制约15分钟。这样可以使虾肉更加入味。
准备淀粉
在另一个碗中倒入适量的淀粉，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将虾裹上淀粉
将腌制好的虾沾上淀粉，用手揉搓均匀。这样可以让淀粉均匀附着在虾身上，使其口感更佳。
炸制虾
将油倒入锅中，烧至七成热。把处理好的虾放入锅中炸制，约2-3分钟。这样能够使虾变得酥脆。
准备调料
在另一个碗中，加入适量的盐、生姜末、蒜末、辣椒丝等调料，搅拌均匀。
炒制调料
把调料放入热锅中，翻炒均匀。这样可以使调料更加入味。
倒入炸好的虾
把炸好的虾倒入热锅中，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在虾身上。
撒上青葱
把切好的青葱撒在锅中，稍微翻炒均匀。这样可以为手抓香脆虾增添一份绿色和清香。
翻炒均匀
继续用大火翻炒均匀，直到虾全部上色，表面呈金黄色即可出锅。
摆盘装饰
把炸好的手抓香脆虾装盘，可以在虾周围摆上一些青菜或柠檬，增加视觉效果。
品尝美食
手抓香脆虾出锅后，口感香脆，肉质鲜嫩，口感极佳。趁热享用，让人欲罢不能。
温馨提示
手抓香脆虾制作简单，但要注意火候和调味。适量加入调料可以使味道更加浓郁。
手抓香脆虾不仅美味可口，而且制作方法简单易学，让人快速掌握。希望大家在家中也能轻松制作出美味的手抓香脆虾。
