香菇河粉是一道美味可口的传统美食，适合家庭制作，并且富含营养，营养丰富。本文将为大家详细介绍如何制作香菇河粉。
准备材料
香菇、河粉、姜、蒜、熟花生碎、葱、植物油、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
处理香菇
将香菇洗净，去除蒂部，切成薄片备用。
准备调料
将姜切成细末，蒜切成片状，葱切成小葱花备用。将生抽、老抽、盐、糖混合成调料备用。
处理河粉
将河粉用温水泡软，捞出备用。如果河粉太硬可以用热水稍微泡一下。
热锅爆香
锅中加入适量植物油，烧热后放入姜末、蒜片，翻炒出香味后放入香菇片，翻炒至香菇变软。
加入调料
将调料倒入锅中，不停翻炒，让调料充分融合。
加水烧开
倒入适量清水，烧开后加入河粉，用铲子翻动河粉，让其充分吸收汤汁。
收汁
等河粉充分吸收汤汁后，加入适量水淀粉勾芡，收汁。
加入花生碎
将熟花生碎加入锅中，再次搅拌均匀。
出锅
待汤汁收干后，关火，撒上葱花装饰即可。
口感评价
香菇河粉具有浓郁的香菇味，味道鲜美可口。河粉吸收了汤汁，口感软糯，加上花生碎的点缀，更加丰富了口感。
食材选择
香菇应当选择肉质饱满，质地细腻的香菇，这样才能烹调出更好的味道。
烹饪技巧
在炒香菇时不要加盐，可以使香菇翻炒出水分，更加鲜美。
营养价值
香菇富含蛋白质、磷、铁、钾、胆碱等多种营养成分，有防癌抗癌、增强免疫力的功效。河粉是一种易于消化吸收的食品，含有丰富的碳水化合物，可为身体提供能量。
香菇河粉是一道美味可口，健康营养的佳肴，简单易制作，适合家庭食用。希望大家可以尝试制作这道美食，享受美食的同时也为身体提供营养。
