副配合独特调料，口感更佳
排骨是很多人喜欢的食材，而砂锅蚝油香辣排骨更是在全国范围内都备受追捧的美食。下面介绍如何自制一道砂锅蚝油香辣排骨，使你在家中也能品尝到道地的口味。
准备食材
在做砂锅蚝油香辣排骨之前，我们需要准备好排骨、蚝油、洋葱、青椒、红椒、姜片、蒜片、料酒、盐、味精、生抽、老抽、辣椒面等食材。
清洗排骨
将排骨用清水冲洗干净，去除血沫和异味，然后将排骨切成小块。
调制蚝油酱汁
将蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、味精、白糖搅拌均匀，成为蚝油酱汁备用。
处理青红椒和洋葱
将青红椒和洋葱切成小块，姜片、蒜片备用。
炒制青红椒和洋葱
将青红椒和洋葱放入锅中翻炒，加入适量盐和味精，炒出香味后备用。
煮排骨
将排骨放入锅中，加水没过排骨，加入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮20分钟。
炒制排骨
将煮好的排骨倒入另一个干净的锅中，加入适量油，炒至表面金黄。
加入调味汁
将调制好的蚝油酱汁倒入锅中，翻炒至排骨表面均匀。
加入姜蒜末
将切好的姜蒜末加入锅中，翻炒均匀。
加入炒好的青红椒和洋葱
将炒好的青红椒和洋葱倒入锅中，翻炒均匀。
加入辣椒面
根据自己的口味，可以适量加入辣椒面，翻炒均匀。
放入砂锅
将所有食材都倒入砂锅中，大火煮开后改小火焖煮10分钟左右。
出锅装盘
将焖煮好的砂锅蚝油香辣排骨装盘，撒上葱花即可食用。
健康食用提示
在制作过程中，我们尽量不要使用过多的油和盐，让食物更健康营养。同时，在食用时也要注意适量，不要过度进食。
自制砂锅蚝油香辣排骨，不仅营养健康，而且口感更佳。我们可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的口味。让这道美味佳肴成为你的家庭聚餐、朋友聚会的必备美食。
