茄子是夏季常见的蔬菜之一，其营养价值极高。而一品肉香茄子则是一道家常菜，深受广大食客的喜爱。想要在家做出这道菜肴，可以满足自己的味蕾，更加健康地享受美食。下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的制作过程。
1.准备材料
我们需要准备主料茄子，辅料豆瓣酱、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和水淀粉。将主料和辅料分别处理好备用。
2.茄子的处理
将茄子洗净去皮切成长条状，然后焯水至断生。炒锅内倒入适量油，烧至六成热后放入茄子炸至表面微黄捞出备用。
3.肉末炒制
炒锅重新倒入适量油，待油温升高后放入肉末，煸炒至肉变色。加入豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、糖、生抽和老抽继续翻炒。
4.加入茄子
将炒好的肉末倒入焯水好的茄子中，加入少许水，大火翻炒至茄子入味。
5.调味
加入鸡精和适量盐调味，继续翻炒均匀，让茄子和肉末充分融合，产生香味。
6.略微收汁
在调好味道后，可以略微收汁，不要炒得太干，否则口感会不够鲜美。
7.加入蒜末
最后加入蒜末，小火慢炖一会儿，让蒜味浸透到菜肴里面。
8.完成
关火前加适量水淀粉勾芡，最后装盘上桌即可。一品肉香茄子就做好了！
9.推荐搭配
这道菜肴可以搭配米饭，或者做成茄子馅饼，口感更佳。同时，配上一杯凉爽的饮料，效果更好。
10.制作技巧
制作过程中，需要掌握好茄子和肉末的比例，让茄子的口感更好。同时，注意加水的量，不要让菜肴过于干燥。
11.营养价值
茄子富含纤维素、矿物质和维生素C，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。而肉末含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
12.口感特点
一品肉香茄子的口感鲜美，茄子的软糯与肉末的鲜香完美结合，加入豆瓣酱更能提升食欲。
13.适宜人群
这道菜肴适合各个年龄段的人食用，尤其适合素食者、体弱者和贫血者。
14.小贴士
在炒肉末时，可以加入少许清水，减少炒锅油渍。
15.
一品肉香茄子是一道简单易做、味道鲜美的家常菜肴。它不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合在家轻松尝试。希望各位食客能够尝试制作一品肉香茄子，享受美食的同时提高自己的健康水平。
