天麻炖土鸡是一道具有营养价值的家常菜品，以土鸡为主料，搭配上天麻、枸杞等多种中草药材，既可以美味可口，又能补充人体所需的多种营养成分。其制作过程简单易行，即使是厨艺不佳的人也能轻松做出美味佳肴。下面我们就详细介绍一下天麻炖土鸡的做法。
选择土鸡
在制作天麻炖土鸡之前，首先需要选择一只新鲜的土鸡。选择土鸡时，可以从肉质色泽、皮毛光泽、体型大小等方面进行考虑。一般来说，体型较小、皮毛光泽、肉质坚实的土鸡质量更好。
清洗土鸡
将选择好的土鸡宰杀后，需要进行清洗。清洗时，可以先用清水将鸡内外彻底清洗干净，然后将鸡浸泡在水中，加入少量盐，用手轻轻揉搓几分钟，使鸡皮下的脏物彻底清洗干净。
备齐材料
制作天麻炖土鸡的材料主要包括土鸡、天麻、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。这些材料可以根据个人口味进行适量调整。
泡发天麻
天麻是一种名贵的中草药，具有补肾安神、滋阴润燥的功效。在制作天麻炖土鸡时，需要先将天麻泡发，使其变软后再使用。将天麻泡发时，可以用清水浸泡数小时，或用开水烫过后再浸泡。
焯水
将土鸡放入开水中焯水，煮至鸡皮略微变白即可。焯水的目的是去除鸡皮上的杂质，使肉质更加干净。
烧开水
将锅中的水烧开后，放入焯好水的土鸡，加入适量的料酒和姜片。然后将火调至中小火，煮至鸡肉熟透。
加入调料
当土鸡煮至八成熟时，加入泡发好的天麻、枸杞、葱段等调料。然后继续用中小火慢慢炖煮，使鸡肉和药材的营养成分充分融合。
加盐
当土鸡炖煮至九成熟时，可以根据个人口味加入适量的盐，让其更加美味可口。
加鸡精
如果觉得口感还不够鲜美，可以适量加入一些鸡精。鸡精不仅可以提升口感，还能增加菜品的营养价值。
调整味道
在加入盐和鸡精后，可以根据个人口味进行适当调整。如果觉得味道偏淡，可以再次加盐和鸡精。
焖煮
将调好味道的天麻炖土鸡焖煮10分钟左右，让其更加入味。最后将火关掉，盛出即可食用。
点缀
为了让菜品更加美观，可以在最后点缀一些青菜叶、红辣椒等配菜。
营养价值
天麻炖土鸡具有很高的营养价值，其中包含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养成分。尤其是天麻和枸杞等中草药材，还能起到补肾益气、增强免疫力的功效。
适宜人群
天麻炖土鸡适宜于各种人群食用，尤其是脾胃虚弱、失眠多梦、神经衰弱等人群更具有保健作用。
天麻炖土鸡是一道兼具营养和美味的家常菜品，简单易做，成本低廉，适宜于各种人群食用。希望大家能够尝试制作，并享受其中的美味和健康。
