炒饭作为一道受欢迎的家常菜，几乎是每个人的必修课。而加入榨菜这一灵巧的调料，既能增添风味，又可提高整个菜品的营养价值。接下来，就让我们一起来学习如何制作一道美味可口的榨菜炒饭吧！
一、准备材料
准备好大米、鸡蛋、榨菜、胡萝卜、豌豆、油、盐和鸡精等材料。
二、清洗准备
将大米用清水浸泡30分钟，洗净后放入电饭锅中煮熟。将胡萝卜去皮、切丁。将榨菜切成小碎末。将豌豆焯水后备用。
三、炒鸡蛋
将两个鸡蛋打散，放入平底锅中用油煎熟后切成丁备用。
四、翻炒大米
将煮好的大米倒入平底锅中，加入一勺油，用铲子翻炒均匀。
五、加入配料
将胡萝卜丁、豌豆和榨菜碎末加入炒饭中，继续用铲子翻炒均匀。
六、调味
适量加入盐和鸡精调味，并继续翻炒至香喷喷的。
七、加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋丁倒入锅中，用铲子再次翻炒均匀。
八、翻炒出锅
最后将炒好的榨菜炒饭装盘即可。
九、榨菜选择
在选择榨菜时，应当选择口感酸爽、鲜美可口的榨菜。不宜选择口感过咸或变质的榨菜。
十、鸡蛋技巧
在煎鸡蛋时，可加入少量的牛奶或水，会让煎出来的鸡蛋更加鲜嫩。
十一、胡萝卜切法
切胡萝卜时，应该选择角度较大的45度斜切，这样可以更好的保持胡萝卜的营养。
十二、炒饭技巧
炒饭时应该火候适中，翻炒要均匀，以免出现局部糊焦或干硬的现象。
十三、调味技巧
在调味时，应该充分考虑个人口味，适量加入盐和鸡精。但不宜过量，以免对身体造成损害。
十四、营养价值
榨菜炒饭富含淀粉、蛋白质、维生素C和钙等营养成分。它不仅美味可口，也是一道健康营养的家常菜。
十五、
制作榨菜炒饭的步骤简单明了，口感鲜美可口，同时也具有较高的营养价值。大家可以根据自己的口味需求进行调整，制作出更加符合自己口味的榨菜炒饭。
