油麦菜，是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，清爽口感，适合夏季食用。而素扒油麦菜，是一道低热量、低脂肪、低胆固醇的健康美食，受到很多爱好者的青睐。下面，将为大家介绍一道简单易学的素扒油麦菜的做法。
一、选购新鲜油麦菜
在选购油麦菜时，要选取青翠欲滴的嫩芽，看起来新鲜健康，色泽纯绿。
二、清洗油麦菜
将选购好的油麦菜放入清水中浸泡，再用流动水冲洗2~3遍，去除表面的杂质和泥沙，切成3~5厘米长的段。
三、准备炒锅和调料
将炒锅放在火上，加入适量的色拉油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
四、放入油麦菜
等到葱姜蒜和干辣椒散发出香味时，将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒，将其煸炒至断生。
五、加入盐和糖
将适量的盐和糖撒在油麦菜上，继续煸炒，直至调料均匀地覆盖在油麦菜上。
六、加入鸡精
在煸炒至调料均匀地覆盖在油麦菜上之后，加入适量的鸡精，然后用铲子快速翻炒几下即可。
七、加入一些水
将适量的水倒入锅中，让油麦菜充分吸收水分，保持清爽口感，并且更加易于消化。
八、继续翻炒
等到水分被油麦菜充分吸收后，用铲子快速翻炒，让油麦菜变得更加入味。
九、收汁
将锅火调小，慢慢收汁，让调料和水分充分融合，味道更加浓郁，然后就可以装盘了。
十、喜欢辣味的可加入干辣椒
如果您喜欢吃辣，可以在炒锅中加入适量的干辣椒一起炒制。
十一、注意火候
在烹制过程中，一定要注意火候，炒出的油麦菜不宜过于烂熟，否则口感会变得粘糊不爽。
十二、油麦菜的营养价值
油麦菜富含丰富的钙、铁、锌等矿物质以及维生素C、维生素E等营养元素，是一种营养价值极高的蔬菜。
十三、适合人群
素扒油麦菜适合于喜欢吃清爽口感的人群食用，而且低脂、低热量、低胆固醇，特别适合减肥人群食用。
十四、
素扒油麦菜是一道既简单又美味的健康素食，既能够满足我们的味蕾，又能够为我们的身体提供丰富的营养元素，还有助于减肥健身。如果您还没有尝试过这道美食，不妨一试。
十五、祝您健康快乐，美味无限
祝愿各位朋友们健康快乐，口感美味，生活充满乐趣！
