紫苏是一种常用的香料，具有浓郁的香气和独特的口感。在菜肴中使用紫苏可以增加食物的鲜味和风味。今天，我将向大家介绍一道以紫苏和豆角为主材料的美味佳肴——紫苏豆角炒肉片。

一、材料准备

准备好所需的食材：瘦肉片、豆角、紫苏、大葱、姜片、蒜头、盐、生抽、鸡精、料酒、水淀粉、油。

二、预处理食材

1.将豆角剪成段，洗净备用。

2.将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。

3.将大葱、姜片、蒜头切成末，紫苏洗净备用。

三、快速炒豆角

1.锅中倒入适量油，待油热后放入豆角煸炒，炒至豆角变软。

2.加入少量水，翻炒数下，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待豆角变软时即可捞出备用。

四、烹制瘦肉片

1.锅中倒入适量油，放入姜、蒜、大葱末爆香。

2.倒入腌制好的瘦肉片翻炒，肉片变白后加入豆角继续炒匀。

3.加入少许生抽、鸡精，调味后加入紫苏叶，继续快速翻炒几下即可。

五、上菜

将炒好的紫苏豆角瘦肉片装盘上桌即可。

六、使用技巧

1.豆角一定要剪成小段，这样易于入味。

2.瘦肉片要腌制一段时间，这样更容易入味。

3.在炒肉片时，要先爆香调料，这样可以提升菜肴的香气和味道。

七、菜品优点

1.紫苏叶的香气浓郁，可以提升菜肴的口感和香味。

2.豆角烹饪后口感爽脆，富含纤维素和维生素，有益健康。

3.肉片口感嫩滑，入口即化，营养丰富。

八、菜品变化

1.可以换成其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

2.可以加入其它肉类，如鸡肉、牛肉等。

九、菜品适宜人群

本道菜适合一般人群食用。

十、菜品禁忌人群

糖尿病人、高血脂人、孕妇及小孩不宜多吃。

十一、菜品热量

每100克菜品约含有115卡路里的热量。

十二、菜品营养价值

紫苏叶富含挥发油、铁、钙、维生素等多种营养成分，可以提高免疫力，改善口腔健康。豆角富含纤维素、维生素A、B、C等多种营养成分，可以降低胆固醇，保护胃肠健康。瘦肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素B等多种营养成分，可以促进身体健康。

十三、菜品口感评价

本道菜色香味俱佳，口感丰富，属于家常美食中的一道佳品。

十四、菜品健康评价

本道菜富含多种营养成分，可以提高免疫力，改善口腔健康，降低胆固醇，保护胃肠健康，适合健康饮食人群食用。

十五、

紫苏豆角炒肉片是一道美味可口，营养丰富的家常菜肴。在制作过程中，注意使用技巧和适量调味，可以让菜肴更加美味可口。如果您还没有尝试过这道佳肴，不妨动手试试吧！