随着人们对健康饮食的需求越来越高，素食菜肴逐渐成为人们关注的焦点。今天，我将为大家介绍一道美味又营养的素食菜肴——蒜蓉金针菇西葫芦。这道菜色清爽可口、简单易做，相信一定会受到大家的喜爱。

一、准备食材

在做这道菜之前，我们需要准备一些食材：金针菇200克、西葫芦1根、葱、姜、蒜各适量。

二、准备调料

需要准备的调料包括盐、鸡精、生抽、糖、醋、料酒、水淀粉、辣椒油等。

三、清洗食材

将金针菇和西葫芦分别清洗干净，去掉多余的根部和叶子，并将它们切成合适的大小备用。

四、处理蒜蓉

将蒜头剥皮，切成蒜蓉备用。可以使用刀切成蒜泥，也可以使用研磨器磨成蒜泥。

五、处理姜葱

将姜和葱分别切成细末备用，待下锅使用。

六、热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，并等待油温升高后将葱姜煸炒出香味。

七、加入金针菇翻炒

将金针菇加入锅中翻炒，炒至表面变色后加入适量盐和鸡精，继续翻炒。

八、加入西葫芦炒制

将切好的西葫芦加入锅中，与金针菇一起翻炒，直到西葫芦变软。

九、放入调料

在翻炒的过程中，我们可以逐渐加入生抽、料酒、醋、糖等调料，根据口味调整味道。

十、加入水淀粉

将适量水淀粉加入锅中，与食材充分混合，让汁液变得更加浓稠。

十一、加入蒜蓉

在翻炒的最后阶段，加入切好的蒜蓉，翻炒均匀。

十二、放入辣椒油提香

在离火前，我们可以加入适量的辣椒油提香，令菜肴更加香辣可口。

十三、出锅装盘

当食材和调料充分翻炒后，将它们倒入盘中装饰，上桌享用。

十四、清淡健康的素食菜肴

这道蒜蓉金针菇西葫芦汁液浓郁，口感清爽，颜色鲜艳且味道可口，是一道极具口感的素食菜肴。

十五、

蒜蓉金针菇西葫芦是一道受大家欢迎的素食菜肴。它清淡健康，口感鲜美，在保证营养的同时，更能够让我们享受美食带来的快乐。赶快动手尝试一下吧！