豆腐作为一种经典的食材，在家庭烹饪中被广泛使用。它不仅味道清淡，而且还有丰富的营养价值。在我们今天的介绍中，我们将教你如何制作一道美味的碎花生辣豆腐，这道菜色麻辣香味十足，色香味俱佳，是一道适合家庭烹饪的必备菜肴。
一、材料准备
准备一些新鲜的豆腐、红油豆瓣酱、辣椒面、葱花、花生粉和花生酱等。
二、豆腐处理
将豆腐切成大小适中的小块，放入开水中焯烫3分钟，然后捞出，沥干水分备用。
三、配料处理
将花生粉和花生酱混合在一起，搅拌均匀备用。将辣椒面、红油豆瓣酱、葱花一起混合，备用。
四、热锅凉油
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，待葱姜蒜香味出来之后，放入混合好的辣椒酱，继续翻炒。
五、加入豆腐
将炒好的辣椒酱倒入炒好的豆腐中，轻轻拌匀，让豆腐均匀地裹上辣椒酱。再放入适量的水，大火煮开后转小火。
六、加入花生粉和花生酱
加入混合好的花生粉和花生酱，在汤汁中搅拌均匀，使花生味道与辣味浓郁融合。
七、继续翻炒
在豆腐和花生粉汤汁完全融合后，继续翻炒2-3分钟，让汤汁浓稠。
八、盛装
将豆腐盛到盘中，撒上一些花生碎和葱花，即可食用。
九、口感介绍
这道菜色味道麻辣香浓，口感柔软，豆腐入味，花生粉和花生酱的香气更是让人回味无穷。
十、注意事项
制作过程中要注意控制火候，不要让汤汁太稀或太稠。如果感觉汤汁太稀，可以适量加些玉米淀粉勾芡。
十一、适宜人群
这道菜色适宜所有人群食用，特别是爱辣的人群。
十二、营养价值
豆腐是含有丰富营养成分的食材，能够补充人体所需的蛋白质、钙等微量元素。
十三、储存方法
制作好的碎花生辣豆腐可以放到冰箱里存放3-5天，但最好不要过夜。再次食用时需要重新加热。
十四、推荐菜肴
碎花生辣豆腐可以搭配米饭一起食用，也可以作为独立的菜肴搭配其他家常菜一起享用。
十五、
制作一道美味的碎花生辣豆腐并不难，只需准备好材料并掌握好烹饪技巧就可以了。这道菜肴麻辣香浓，口感柔软，是一道适合家庭烹饪的必备菜肴。
