每当到了冬天，我们总是希望能够有一份暖暖的菜肴来温暖我们的身体和心灵。这时，一锅香辣鸡煲便成为了许多家庭的首选。今天，笔者就要与大家分享一份小清新的家庭菜谱——香辣鸡煲的制作秘籍，希望能为大家在寒冷的季节里带来一份温馨。
准备食材
在做香辣鸡煲之前，我们需要准备好食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、蘑菇等。
切好食材
将准备好的食材依次切成合适的大小。鸡肉切成块状，土豆和胡萝卜切成片状，洋葱和蘑菇切成小块状，青椒和红椒切成条状。
热锅加油
将热锅加入适量的油，等油热后放入葱姜蒜爆香。
加入调料
将鸡肉放入锅中煸炒至变色，随后加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀。
煮土豆胡萝卜
将土豆和胡萝卜放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
加入青红椒
将青椒和红椒放入锅中，与土豆和胡萝卜混合翻炒。
炒蘑菇和洋葱
另起锅，加入适量的油，将蘑菇和洋葱放入锅中翻炒至香。
加入煮好的土豆胡萝卜
将炒好的蘑菇和洋葱放入主锅中，并把煮好的土豆胡萝卜倒入。
加水烧开
加入适量的水，将火开到最大，等水开后转小火慢慢焖煮。
加入调味料
等到汤汁煮沸，加入适量的孜然、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味料。
焖煮30分钟
继续焖煮30分钟，待土豆和胡萝卜彻底熟透。
撒上葱花
将香辣鸡煲装在盘中，撒上葱花点缀，更加美味可口。
温馨提示
在制作香辣鸡煲的过程中，需要注意火候，掌握好调料的份量和顺序，才能做出一份浓郁可口的香辣鸡煲。
食材搭配
土豆和胡萝卜的软烂口感搭配上青红椒的爽脆口感，再加上蘑菇和洋葱的香气，让香辣鸡煲更加美味可口。
通过上述步骤，我们就可以做出一份浓郁可口的香辣鸡煲。希望大家能够在家中尝试制作，并享受到这份美食带来的温馨和满足。
